松茸怎麼炒-tft每日頭條

松茸怎麼炒

美食更新时间:2024-12-15 19:36:54

松茸怎麼炒?主料：松茸100克、蘆筍150克、紅椒半個、胡蘿蔔半根、姜片3片，我來為大家科普一下關于松茸怎麼炒?以下内容希望對你有幫助!

松茸怎麼炒

主料：松茸100克、蘆筍150克、紅椒半個、胡蘿蔔半根、姜片3片。

輔料：食用油适量、蚝油1大勺、鹽适量、澱粉少許。

松茸的香味濃郁，所以在清洗的時候，也有竅門，不能直接放在水中浸泡，而是要放在流水下，邊沖洗邊用海綿或棉布輕輕擦拭，這樣既洗的幹淨，又避免過多水分影響其味道。

洗淨的松茸瀝幹水分，切片。

蘆筍去掉根部老皮，切斜刀段，紅椒切塊，半根胡蘿蔔去皮切菱形片。再切少量姜片爆香用。

由于食材的軟硬度不同，尤其是松茸片，柔軟易碎，蘆筍清脆易熟。所以炒素菜，首先注意的就是不同食材分時間放入，這裡咱們先做的就是将蘆筍、松茸片分别放入滑油。這是第一個竅門。

所謂滑油，就是在油溫4成熱的時候，放入食材，過一下油，這樣的目的是炒出來的菜鮮美、滑嫩。給松茸滑油，不要用鏟子炒，用比較深的炒鍋，快速颠勺。

給松茸滑油後，放入蘆筍。滑油的時間很短，基本5-6秒就夠了，盛出備用。

炒素菜第二個竅門就是提前做好需要的調味汁。有些朋友會覺得麻煩，其實這一步很重要。炒素菜一般都會用時比較短，綠葉菜一類的時蔬或者菌菇，滑油、調味、勾芡，是比較常見的重要步驟。一個素菜1-2分鐘就能做好，提前做好調味汁，平衡好鹹淡，避免炒菜的過程中口感出現偏差（過鹹或過甜），使得蔬菜保持着鮮嫩爽口的口感。（調味汁我用了2大勺的蚝油、半小勺澱粉、少許鹽、适量清水）

第三個竅門就是所有食材炒好後再勾芡，保持勾芡的度恰到好處。剛才盛出松茸和蘆筍後，鍋内放少許食用油，爆香姜片，倒入胡蘿蔔片和紅椒段，翻炒半分鐘。勾芡的目的是在澱粉遇熱糊化的過程中，使得調味汁粘稠，均勻包裹食材，菜肴更光滑鮮亮。

所有食材都放入，再倒入提前做好的調味汁，湯汁似有似無，均勻包裹食材後，這樣狀态最好。烹制中，調味汁放入的量根據食材來調整；炒菜過程中食用油不能放的過多，否則調味汁不易包裹在食材上。

這樣做出來的一盤素菜，鹹香爽口，色澤還鮮亮，味道更是錯不了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食馬肉好吃嗎
馬肉好吃嗎?不好吃正如同農村的俗語“驢肉香馬肉臭”中描述的一樣，馬肉有一種特殊的味道回，并不是所有人都接受這個味道答而且馬肉的肌纖維非常的粗，甚至比牛肉的還要粗，口感太差，我來為大家科普一下關于馬肉好吃嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看... 2022-07-19
美食自制年糕條的做法
自制年糕條的做法?天冷，吃火鍋變得更加頻繁，熱乎乎的火鍋除了缺不了羊肉、更缺不了年糕，年糕的筋道爽滑，讓人回味，有着它獨有的香味，吃火鍋的時候放點年糕條進去，主食都省了前幾年秋冬兩季要買上很多年糕條來吃，不但用來涮火鍋，煮湯的時候也常放上一... 2022-10-14
美食煮芥菜的家常做法
煮芥菜的家常做法?芥菜洗淨梗斜切葉子切開油鍋爆香姜絲放入芥菜梗，加少許水蓋上蓋，煮3分鐘煮至菜梗稍軟加入菜葉同煮，加入鹽調味，煮至熟便可，今天小編就來說說關于煮芥菜的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!煮芥菜的家常做法芥菜洗淨。梗斜切。... 2022-07-11
美食适合秋天吃的水果有哪些
日常生活中多吃一些新鮮的蔬菜水果對身體和皮膚都有好處，正如護膚需要内調➕外養，内調很重要！！！但是每個季節有不同的時令水果，那今天就一起來了解八種适合秋天吃的水果梨适量的吃梨可以幫助消化，其中含有的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動石榴石榴含有豐富... 2022-11-12
美食家常普通炖茄子土豆
家常普通炖茄子土豆?，我來為大家科普一下關于家常普通炖茄子土豆?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!家常普通炖茄子土豆油開後，把茄子放裡翻炒變色後放入土豆，放醬油，放十三香，放蔥花，放料酒，放鹽，繼續炒變色後，放入水，莫過茄子和土豆炖1... 2022-11-05
美食幹鍋料怎麼炒
幹鍋料怎麼炒?原料：滿天幹辣椒10斤，豆瓣一件20斤，陳年大紅袍花椒3斤，麻椒1斤，老黃姜5斤拍破切碎，洋蔥米5斤，蒜子米2斤，大蔥碎2斤，泡姜沫3斤，泡朝天椒沫2斤，野山椒沫1斤，冰糖碎1斤，豆豉3斤，曲酒1斤，煉熟菜油(或色拉油)50斤... 2022-06-05
美食土豆牛肉湯的做法
土豆牛肉湯的做法?主料：牛肉500克、土豆300克、蘿蔔200克、西紅柿1個，今天小編就來聊一聊關于土豆牛肉湯的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!土豆牛肉湯的做法主料：牛肉500克、土豆300克、蘿蔔200克、西紅柿1個。輔料：小蔥适量、... 2022-08-05
美食清蒸鱿魚的做法
清蒸鱿魚的做法?準備用料鱿魚、蒜、姜末、小蔥、醬油、蚝油、紅辣椒、白糖，今天小編就來說說關于清蒸鱿魚的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!清蒸鱿魚的做法準備用料。鱿魚、蒜、姜末、小蔥、醬油、蚝油、紅辣椒、白糖。首先要将鱿魚洗淨，從頭部掏去内... 2022-08-05
美食揚州炒飯怎麼炒
揚州炒飯怎麼炒?準備：米飯、雞蛋、火腿肉、蝦仁、青豆、胡蘿蔔、玉米粒、蔥末、紹酒、鹽、胡椒粉火腿切成略小于青豆的方丁雞蛋打入碗内，加鹽、蔥末攪打均勻，現在小編就來說說關于揚州炒飯怎麼炒?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!揚州炒飯怎麼... 2022-06-13
美食西洋芹菜家常做法
西洋芹菜家常做法?準備食材：水發木耳，西洋芹菜，蒜，生抽，香醋，香油，辣椒油，蜂蜜，我來為大家科普一下關于西洋芹菜家常做法?以下内容希望對你有幫助!西洋芹菜家常做法準備食材：水發木耳，西洋芹菜，蒜，生抽，香醋，香油，辣椒油，蜂蜜。木耳洗淨，... 2022-06-01
美食油牛果怎麼吃
油牛果怎麼吃?填充美食牛油果沒熟的話，可以先将其劈成兩半，在其中填充雞蛋、藜麥、蔬菜等美食，然後放入烤箱烘烤，直至填充物都做熟如果是熟牛油果，這樣做則可能使果肉變得太糊，但如果是生牛油果，做出後的軟硬度則剛剛好相比用面包碗（西餐中的一道菜式... 2022-05-31
美食煎豬排做法
煎豬排做法?将豬通脊肉去筋，橫切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上鹽、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上雞蛋液，裹上面包渣；，我來為大家科普一下關于煎豬排做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!煎豬排做法将豬通脊肉去筋，橫切成厚片，用刀拍松拍薄，... 2022-06-24
美食排骨焖土豆如何做
排骨焖土豆如何做?食材：排骨，土豆，輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥姜蒜，八角，草果，花椒，紅幹椒，我來為大家科普一下關于排骨焖土豆如何做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!排骨焖土豆如何做食材：排骨，土豆，輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，... 2022-08-12
美食紅樓夢裡最出名的菜
紅樓夢裡最出名的菜?《紅樓夢》中晴雯最愛的一道菜，蘆蒿配上小香幹，營養豐富又美味，我來為大家科普一下關于紅樓夢裡最出名的菜?以下内容希望對你有幫助!紅樓夢裡最出名的菜《紅樓夢》中晴雯最愛的一道菜，蘆蒿配上小香幹，營養豐富又美味做為一個資深吃... 2022-10-07
美食酸甜可口下飯菜夏天必吃
天氣一熱，吃東西就容易沒胃口，今天這幾道菜就專治沒胃口，相當下飯！所以，這幾道适合夏天吃的下飯菜，美味又開胃，快動手做給家人嘗嘗！紅燒牛肉是一道傳統菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料。京菜、川菜、湘菜裡都有此菜品，深受大... 2022-10-30
美食紫菜湯怎麼做好吃
紫菜湯怎麼做好吃?雞蛋攪成糊狀，備用把幹澱粉加涼水，攪成水澱粉，不要太稠，接下來我們就來聊聊關于紫菜湯怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!紫菜湯怎麼做好吃雞蛋攪成糊狀，備用。把幹澱粉加涼水，攪成水澱粉，不要太稠。把紫菜撕成小塊... 2022-06-23
美食牛肉面家常做法
做法步驟1、油菜去根洗淨2、牛肉切大塊，蔥切蔥花3、鍋中倒入油燒熱後放入蔥花爆香4、加入水，倒入适量醬油後加入牛肉5、水開後放入面條，煮開後放入油菜，繼續煮至面條熟透，加鹽調味即可6、盛入碗中加香菜和香蔥碎小貼士倒入水後就加入牛肉，使湯汁中... 2022-11-11
美食人情世故套路的故事
人情世故套路的故事?首先原諒我第一眼把遊戲名字看成關東煮情人故事（叫關東煮煮人故事會不會很驚悚23333），接下來我們就來聊聊關于人情世故套路的故事?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!人情世故套路的故事首先原諒我第一眼把遊戲名字看成關東... 2022-10-08
美食瘦肉丸怎麼做有嚼勁
瘦肉丸怎麼做有嚼勁?保證在做肉餡的時候時間要長一些，使肉更加入味，今天小編就來說說關于瘦肉丸怎麼做有嚼勁?下面更多詳細答案一起來看看吧!瘦肉丸怎麼做有嚼勁保證在做肉餡的時候時間要長一些，使肉更加入味。在制作過程中加适量的澱粉，放入适量的紅薯... 2022-06-01
美食怎麼做糖醋汁兒
怎麼做糖醋汁兒?高級餐廳版：制作方法是先将生姜、青椒、生蔥、蔥頭用适量油炒透；然後加山楂片、西紅柿、水煮爛；大約15分鐘後，再用紗布和篩子濾去殘渣；然後，加入白糖、醬油；最後加白醋，再在火上稍微煮一下即可這個方法比較麻煩，一般在高級或大型餐... 2022-06-06
美食薯餅怎麼做好吃
薯餅怎麼做好吃?主要食材：土豆一個、鹽、黑胡椒粉、面包粉、雞蛋、油各适量，我來為大家科普一下關于薯餅怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!薯餅怎麼做好吃主要食材：土豆一個、鹽、黑胡椒粉、面包粉、雞蛋、油各适量。土豆洗淨，上鍋蒸熟。然後土豆去皮... 2022-06-17
美食京醬肉絲最詳細最正宗的做法
大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬于北京菜2、今天老劉就來分享一下“京醬肉絲”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開始介紹所需要的食材：裡脊肉、大蔥、... 2022-11-19
美食芋頭飯怎麼做好吃電飯煲
芋頭飯怎麼做好吃電飯煲?主料：芋頭适量、蘑菇适量、胡蘿蔔适量、瘦肉适量、米200克，我來為大家科普一下關于芋頭飯怎麼做好吃電飯煲?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!芋頭飯怎麼做好吃電飯煲主料：芋頭适量、蘑菇适量、胡蘿蔔适量、瘦肉适量、... 2022-06-01
美食蒲公英根炒熟好還是生的好吃
蒲公英根炒熟好還是生的好吃?蒲公英生吃去火、消炎；炒熟味道好，但效果會大打折扣，下面我們就來聊聊關于蒲公英根炒熟好還是生的好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!蒲公英根炒熟好還是生的好吃蒲公英生吃去火、消炎；炒熟味道好，但效果會大打折扣。蒲公... 2022-06-01
美食青蛙怎麼做好吃
青蛙怎麼做好吃?食材：青蛙兩斤、嫩姜3兩、蒜7瓣、啤酒半罐、料酒3茶匙、豆瓣醬3茶匙、鹽适量、雞精适量，接下來我們就來聊聊關于青蛙怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!青蛙怎麼做好吃食材：青蛙兩斤、嫩姜3兩、蒜7瓣、啤酒半罐、料... 2022-07-09
美食萬能蒜蓉醬私藏美食大分享
大家好！我是小松廚房，今天分享一道“萬用蒜蓉醬”，可以做粉絲蒜蓉大蝦、蒜蓉幹撈粉絲、蒜蓉扇貝等菜肴，蒜香濃厚且不刺鼻，鮮香開胃，保存時間長，随取随用，做法也簡單，能給菜肴增香增味，小夥伴們一起做起來吧！1、準備一袋蒜子剝皮，這裡我有個剝蒜的... 2022-11-14
美食香幹回鍋肉的做法
香幹回鍋肉的做法?主料：五花肉500克輔料：香幹200克,青椒3隻,蒜瓣5瓣,高湯200克，我來為大家講解一下關于香幹回鍋肉的做法?跟着小編一起來看一看吧!香幹回鍋肉的做法主料：五花肉500克。輔料：香幹200克,青椒3隻,蒜瓣5瓣,高湯2... 2022-08-04
美食大棗開花饅頭怎麼做才能自然開花
饅頭是我們日常生活中經常吃到的主食之一，它不僅僅在以面食為主的地區受歡迎，在南方，人們也非常鐘愛它。除了做主食以外，還把它當做零食享用。可見饅頭在我國受歡迎程度。這次要分享的就是一道關于饅頭的做法。饅頭種類很多，有些朋友喜歡稱呼一些不帶餡料... 2022-10-31
美食陝西正宗蒸碗
#紅紅火火過大年#八大蒸碗是陝西人在喜宴及過年時不可缺少的硬菜，是男女老少把筷子輪圓吃的美食，它以色香味俱全，滿足了食客的味蕾，讓人欲罷不能。蒸碗條子肉之前我已分享了八大蒸碗中的黃焖雞、三鮮、紅薯加山、四喜丸子、八寶飯。（有需要的話點關注我... 2022-10-31
美食怎麼在家炸雞腿才好吃
想吃炸雞腿不用出去買，教你在家做，外酥裡嫩，不比快餐店味道差喜歡肯德基和麥當勞的朋友，肯定吃過炸雞腿，外酥裡嫩，口感細膩，味道特别好。那麼，雞腿要怎麼炸才有肯德基，麥當勞的味道呢？今天我們就來分享炸雞腿外酥裡嫩的方法，按照我的步驟，炸出來的... 2022-11-05

tft每日頭條

> 美食

> 松茸怎麼炒

松茸怎麼炒

松茸怎麼炒

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注