怎麼鹵牛肉不會散?牛肉鹵好後不要馬上拿出來,應讓牛肉繼續浸泡在鹵水裡,待牛肉充分吸收水分後過一個小時再切,我來為大家科普一下關于怎麼鹵牛肉不會散?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
牛肉鹵好後不要馬上拿出來,應讓牛肉繼續浸泡在鹵水裡,待牛肉充分吸收水分後過一個小時再切。
剛做好的鹵牛肉出來不能立馬切,這樣容易散掉,不成形狀。
鹵牛肉不需要太長時間,當筷子能插入即可,煮的時間過久,切的時候也會容易散掉。
挑選牛腱子肉,可以切大塊一點,如是其它部位的肉可以用線捆着。
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