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毛肚怎麼一煮後太硬

美食 更新时间:2025-02-12 13:11:03

毛肚怎麼一煮後太硬?牛肚是結締組織結構,煮的話也能煮爛,把溫度保持在80攝氏度,或者在微沸的狀态炖很長時間才行在家裡做的話,應該用堿水洗它,再用醋洗它,反複多遍後,它的髒器味就會小些,然後把它放在開水鍋裡燙一下,很快就撈出來,要不就老了,下面我們就來說一說關于毛肚怎麼一煮後太硬?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

毛肚怎麼一煮後太硬(毛肚如何一煮後太硬)1

毛肚怎麼一煮後太硬

牛肚是結締組織結構,煮的話也能煮爛,把溫度保持在80攝氏度,或者在微沸的狀态炖很長時間才行。在家裡做的話,應該用堿水洗它,再用醋洗它,反複多遍後,它的髒器味就會小些,然後把它放在開水鍋裡燙一下,很快就撈出來,要不就老了。

當毛肚用不正确的方法煮過一次,而且變得很硬之後,可以再煮一次,讓它變嫩。方法是在燒水的時候放進去少量的小蘇打,切記,一定要少!水燒開之後,将毛肚放進去煮一會兒,時間大概在10——20分鐘,切不可過久,否則會嚴重縮水。出鍋之後的毛肚雖然趕不上第一次就用正确方法處理過的那樣鮮嫩,但總比之前那種硬得咬不動要強多了。

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