漢代醫聖張仲景創制的醫學經典《金匮要略》。鹽山羊湯既可解酒解乏，又可逐寒禦冷，同時也是滄州地區最經濟實惠的小吃之一，因此當地人常說，去滄州早上不去喝一碗鹽山羊湯就不算到了滄州。

三、鹽山黃焖雞

大街上的黃焖雞千篇一律，唯有鹽山獨樹一幟。大家都知道山東美食黃焖雞米飯，不過鹽山黃焖雞是與山東黃焖雞味道和口感完全不是一回事。山東黃焖雞屬于清炖型，突出“辣”；而鹽山黃焖雞是由雞塊拍上面粉，再裹上雞蛋液，進油鍋炸制，輔以清湯而成，突出“鮮”。隻有真吃到，你才能突然感悟到“天然雞精”的鮮美。鹽山黃焖雞具有廣泛的群衆基礎，在當地農村待客或過農曆大年，都是一道隆重的主菜，其色、香、味、湯兼備，用料簡單又經濟實惠，在外地鮮有所見，偶爾見過，也沒有鹽山本地做的地道。

四、五香豬蹄

說起豬蹄，人們都很熟悉。但惟有鹽山豬蹄叫響了名号，打出了名氣，吸引了全國乃至世界各地的食客前來嘗鮮。鹽山五香豬蹄使用的都是祖上傳下來的傳統工藝，選料講究，加工獨到，十裡飄香，色味俱佳。豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。親友往來或節假日探親訪友，鹽山的五香豬蹄已成為饋贈的首選和宴席的嬌寵，在燕趙大地久負盛名。

五、鹽山老豆腐

老豆腐是鹽山縣的傳統名吃，制作精細，配料獨特，别具風味。其特點是豆腐潔白明亮、嫩而不松，湯清而不淡，油香而不膩；食之香氣撲鼻，有肉味而不膩，有辣味卻不嗆。别看這老豆腐不入席，可制作起來很講究，百吃不厭的秘決在于調料湯，湯要用上好的豬大骨，放入适量的醬油、八角、丁香、桂皮等十幾種佐料熬制。食用時，将豆腐腦用平勺片入碗内，然後加入這種調料湯。接下來，還要加入芝麻醬、香菜、辣椒油等小料。這樣吃起來，那味道真是又香又辣，滑嫩爽口，初入口時柔若無骨，進得腹内暖徹心肺，尤其是寒冬臘月，你若在街頭巷尾喝上一碗，保證你四肢百胲舒坦無比，精氣神十足。

六、小蔥餅子

小蔥餅子在鹽山是一道特色菜，你沒看錯，不是主食。特别指出的是，餅子是小米面玉米面并摻了豆子面的。做法超級簡單，将小蔥洗淨，切成兩厘米左右的段放在盆裡，倒上醬油再加上鹽，滴上一兩滴香油，把小蔥和醬油、鹽攪拌勻了，再把餅子切成兩三厘米寬、三四厘米長的塊（飯店裡會用油炸），最後将切好的餅子塊倒進盆裡與小蔥攪拌，使得餅子上浸進湯汁沾上小蔥，小蔥拌餅子就做成了。食用時，奇妙的化學反應産生了，蔥辣感沒有了，全部轉化為甘甜豆香。小蔥餅子是一道去油解膩的下酒菜，近些年也上了鹽山待客大席。

七、溏心松花蛋

溏心松花蛋是鹽山縣又一知名特産。鹽山的松花蛋，曆史悠久，工藝獨到。早在上個世紀80年代，鹽山的松花蛋就遠近聞名，成為宴席上的佳肴，饋贈的上品。溏心松花蛋，以其蛋殼表面有類似松枝花紋、蛋黃溏心微甜而名。蛋青呈琥珀色而透明，蛋黃為紅褐色或灰褐色，味香可口，是宴席上的佳肴美品。現在人們早已研制出了無鉛皮蛋的制法，愛吃皮蛋的人們，不必為鉛中毒而擔心了。

八、鹽山燒雞

鹽山燒雞與德州扒雞相比，有異曲同工之妙，以制作獨特、形色美觀、肉爛脫骨、營養豐富而聞名國内外，倍受各界人士的青眯，凡品嘗者無不拍手稱絕。與其他地區的燒雞相比，鹽山燒雞最大的區别是“入味至骨”，其秘密在于其秘制湯料，再配以黨參、砂仁、肉寇、枸杞、金銀花等多種名貴中草藥，輔以陳年老湯，使産品在食療與保健的作用更加明顯，消費者在享用美食的同時，又能享受健康，增強體質，提高免疫力。

九、鹽山棗酒

鹽山縣标志性的特産。公元前209年，秦方士徐福尋長生不老藥，率童男童女千人從鹽山出發，成功東渡日本，《史記》《漢書》等均有記載，鹽山人自古看重“千童文化”這段曆史，美食美酒常以“千童”冠之，寓意遊子返鄉。同時，鹽山也是“金絲小棗”之鄉，擁有30萬畝天然棗林，千百年造就了“千童文化 棗 老酒”的有機融合。鹽山人的酒，醇美中帶有淡淡的棗香，仿佛盼望着異鄉人早日回到故鄉。

十、紅薯黏粥

大道至簡，人間的美味往往是最簡的食材拼合而成。進入寒冷的冬季，每個鹽山人晚上都會喝一碗熱乎乎的紅薯黏粥，既好喝又有營養，關鍵還能消除一天的疲憊。《本草綱目》中說，紅薯“性平,味甘;補虛益氣、健脾強腎、補胃養心”。因此紅薯适宜脾胃氣虛、營養不良、習慣性便秘、慢性肝病和腎病及癌症等患者食用。但食用涼的紅薯也可緻上腹部不适。所以聰明的鹽山人用紅薯與玉米粉搭配熬成粥，倒是很好的選擇,能起到很好的食療效果。一碗紅薯黏粥，通便排毒，讓您吃出健康。

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