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蛋撻皮怎麼做好吃

美食更新时间:2024-09-08 08:19:39

蛋撻皮怎麼做好吃?原料：15g高筋面粉，150g低筋面粉，20ml牛奶，15g奶油，10g黃油，5g煉乳，2個蛋黃，适量細砂糖和鹽，我來為大家科普一下關于蛋撻皮怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!

蛋撻皮怎麼做好吃

原料：15g高筋面粉，150g低筋面粉，20ml牛奶，15g奶油，10g黃油，5g煉乳，2個蛋黃，适量細砂糖和鹽。

取出一百五十克低筋面粉，然後根據低筋面粉的質量，選擇它的1/10的質量的高筋面粉，将兩者均勻的攪拌，然後加入一勺細砂糖。

再加入兩勺黃油，再加入一點鹽，均勻攪拌之後和成面團，和面的标準是面團的表面光滑，然後用塑料袋或者保鮮膜将面團密封，放入保鮮層。

取出适量的黃油，用塑料袋或者是保鮮膜将黃油包裹起來，把黃油放到案闆上，用擀面杖将它擀成片狀，搞好之後直接放入冰箱。

大約20分鐘之後，将之前放入冰箱的面團拿出，放置于案闆上用擀面杖把它擀壓成薄片，其大小大約是黃油的二倍。

把放入冰箱的黃油片拿出來，去掉塑料袋或者保鮮膜之後直接放在面片上，然後将面片的四周折疊，将黃油包裹起來。

用擀面杖将面重新壓成長方形，然後再次折貼再次按壓，最後折疊之後再次放入冰箱，冷藏大約20分鐘之後，将面取出用擀面杖擀成長方形的面片，接着折疊，之後再次擀成長方形。

反複進行此動作，此動作進行五到六次之後，将面片直接卷起來，用刀切成合适大小，取出蛋撻托，将切好的面放到蛋撻托上。用雞蛋和蛋撻水混合成液體，之後讓液體倒在盛有面的蛋撻托上，然後放入烤箱内烤制，烤好之後美味的蛋撻就做好了。

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