牛肉雞肉怎麼切好吃-tft每日頭條

牛肉雞肉怎麼切好吃

美食更新时间:2024-12-01 03:18:55

有的時候，我們按照别人的菜譜炒菜，所有的原料，調料，方法都是一樣的，為啥炒出來的肉會口感不好？或者會散成一攤，又或咬不動呢？那估計，要從切肉的步驟找找原因啦。

關于肉的切法，很早之前就在博客說過啦，最近總有一些新加入廚房的小廚娘頻頻詢問，所以，今兒還是發個詳細的版本吧。

我們總是聽到一句話，“橫切牛羊，豎切豬，斜切雞”，具體怎麼做呢？

在說之前，我超級啰嗦一下：

對于廚房新手兒來說，要想讓肉容易切，切出來比較好看。從冷凍室拿出來解凍，但别等到完全融化，讓肉還有些硬度的時候，是最好切的。

牛肉雞肉怎麼切好吃（豬肉牛肉羊肉）1

【牛羊肉】

牛羊肉要逆着肉的紋理切。也就是說，刀和肉的紋理呈90度的垂直。切出來的肉片，紋路呈“井”字狀。（如果順着紋理切，就很容易咬不動哦）

牛肉雞肉怎麼切好吃（豬肉牛肉羊肉）2

【豬肉】

豬肉要順着肉的紋理切。也就是說，到和肉的紋理呈水平線哦，切出來的肉片，紋路呈“川”字狀。（（如果你向切牛羊肉那樣，逆着豬肉的紋理切，炒出來的肉會散碎哈）

牛肉雞肉怎麼切好吃（豬肉牛肉羊肉）3

【雞肉】

雞的肉質比較嫩，刀和肉的紋理，隻要能有個傾斜的角度就可以了。切出來的肉片，紋路呈斜的“川”字狀。（切雞肉，沒有切牛羊肉和豬肉那麼多講究，差不多就行啦。

牛肉雞肉怎麼切好吃（豬肉牛肉羊肉）4

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食韓國泡菜炒五花肉怎麼做
1、材料：韓國泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個、生抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶... 2023-07-20
美食蔥炒豆餅怎麼做
1、主料：豆餅300克。2、輔料：蔥15克、蒜10克、辣椒5克。3、做法：（1）将買回來的豆餅洗幹淨... 2023-07-20
美食臘肉炒菜心的家常做法
1、主料：菜心300克，臘肉80克。輔料：蒜子2瓣，花生油适量，食鹽2克。2、菜心洗淨浸泡20分鐘，... 2023-07-20
美食蒜蓉美極蝦做法步驟
1、新鮮羅氏蝦，清洗幹淨，剪去蝦須和腳；姜、蒜剁成茸；2、燒一鍋油，油溫120度左右，把瀝幹水分的蝦... 2023-07-20
美食幹的黃金菇怎麼做
1、材料：牛尾700克、黃金菇200克、蔥段、姜片适量，鹽、老抽、花椒、大料、料酒适量。2、牛尾放進... 2023-07-20
美食如何做牛蛙肉
1、新鮮牛蛙去皮、内髒洗淨，這步可以讓菜場的商戶幫忙處理，所有辣椒都切成小段，蒜切兩刀，蒜也可以多一... 2023-07-20
美食南瓜餅做法
1、原料：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。2、将南瓜去皮洗淨切... 2023-07-20
美食鹵面的做法步驟
1、主料：面粉400克、清水130克、木耳10克、黃花菜10克、豬肉末30克、洋蔥10克。2、輔料：... 2023-07-20
美食燒龍蝦出香味的方法
1、食材：龍蝦适量、油适量、蔥姜蒜适量、白糖适量、老抽适量、醋适量、紅辣椒适量、花椒适量。2、步驟：... 2023-07-20
美食巧克力珍珠做法圖解
1、首先在氣球嘴套在自來水龍頭上，往氣球裡灌上冷水，将氣球嘴打結系死扣；白巧克力掰碎放碗中；隔水加熱... 2023-07-20
美食自做蛋糕的方法
1、雞蛋4個、牛奶6勺、白糖粉4勺、面粉3勺、植物油适量。2、方法：用3根筷子打蛋清，3根比兩根要快... 2023-07-20
美食紅燒茄子的做法步驟
【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1隻、蒜5瓣、油适量。【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油... 2023-07-20
美食蒸白菜包子的技巧
1、五花肉餡内加入适量的鹽，蔥末，姜末，十三香，生抽，料酒，蚝油，朝一個方向攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁... 2023-07-20
美食解酒姜水怎麼做
1、想準備材料材料：生姜2塊，白糖30克，醋50ml，水适量。生姜切成片。2、然後水放入鍋中燒開，放... 2023-07-20
美食香椿炒雞蛋怎麼做
1、原料：嫩香椿芽150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各适量。2、将香椿頭洗淨，用開水燙一下，再撈出... 2023-07-20
美食老面饅頭的做法
1、原料：面粉、新老面、食用堿、清油、溫開水。2、做法步驟：面粉300g。食用堿适量（大約為兩指捏起... 2023-07-20
美食制作蛋炒飯的方法
1、食材：剩米飯一碗、雞蛋一個、小蔥一根。2、雞蛋攪拌均勻，用筷子向一個方向攪拌，放一丁點鹽。3、小... 2023-07-20
美食炒胡蘿蔔絲的做法
1、先将胡蘿蔔去皮切成薄片然後快刀切絲，将蔥切絲。2、烹饪：将油加至9成熱,将蔥放入油鍋内,大約5秒... 2023-07-20
美食粉絲泡多久可以吃
1、粉絲一般泡30分鐘至脹大即可。2、準備材料：粉絲、卷心菜、清水、蔥末、食用油、鹽、生抽、老抽。3... 2023-07-20
美食羊奶能做酸奶嗎
1、羊奶可以做酸奶。羊奶粉不含過敏源，可放心食用，而且現代研究證實羊奶對胃腸炎、胃病、腎病、肝病等有... 2023-07-20
美食章魚小丸子
1、章魚燒，起源于日本大阪，原名“タコ焼き(蛸焼)”，又名章魚小丸子，成份主要是章魚、章魚燒粉、柴魚... 2023-07-20
美食水果慕斯的做法
1、淡奶油冷藏5小時以上。将餅幹用料理機打至粉碎，黃油隔熱水融化，将餅幹碎和黃油充分混合拌勻。2、将... 2023-07-20
美食八寸奶茶爆漿蛋糕制作方法
1、食材：低筋面粉55克、雞蛋3個、淡奶油150克、白砂糖（蛋黃用）5克、玉米油35克、白砂糖（蛋白... 2023-07-20
美食芒果千層的皮一定要用黃油嗎
1、芒果千層的皮不一定要用黃油，煎制皮的時候，我們可以在鍋底均勻刷上一層薄薄的玉米油，倒入面糊小火加... 2023-07-20
美食蔥油餅配方和比例竅門
1、面粉跟溫水的比例按二比一将面粉和成面團，表面光滑，裡面沒有生面即可。将和好的面團分成段。将分好的... 2023-07-20
美食草莓醬制作方法
1、500克草莓去除根部，加鹽水浸泡十分鐘。2、半個檸檬榨汁，将草莓切塊，加入冰糖200克腌制一夜。... 2023-07-20
美食怎麼保存陳皮才不生蟲
1、低年份陳皮需要陳化，所以要透氣保存，但是要注意防潮，防止陰涼幹燥處，必要時密封。2、高年份陳皮可... 2023-07-20
美食香桃鹌鹑蛋怎麼做
1、主料：鹌鹑蛋12個、面包150克。2、輔料：蝦仁150克、豬肉50克、火腿25克、荸荠70克、柿... 2023-07-20
美食饅頭在冰箱冷凍能保存多久
1、饅頭放在冰箱冷凍保存可以存放一個月以上。2、冷凍保存方法：準備一些幹淨的塑料袋，将饅頭依次放入塑... 2023-07-20
美食蛋糕放了4天還能吃嗎
1、蛋糕放置三四天後，嚴格上來說是不可以吃的，放置三四天，蛋糕已經發生變質、變味，食用可能會有對人體... 2023-07-20

tft每日頭條

> 美食

> 牛肉雞肉怎麼切好吃

牛肉雞肉怎麼切好吃

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注