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怎樣蒸扣肉好吃竅門

美食 更新时间:2024-06-28 04:38:28

怎樣蒸扣肉好吃竅門?用料:五花肉一斤、鹽适量、老抽1-2勺、生抽2勺、料酒1勺、糖适量、生姜2片、香蔥段若幹、新鮮薄荷一支、食用油适量、蒜2瓣 ,我來為大家講解一下關于怎樣蒸扣肉好吃竅門?跟着小編一起來看一看吧!

怎樣蒸扣肉好吃竅門(制作蒸扣肉的方法)1

怎樣蒸扣肉好吃竅門

用料:五花肉一斤、鹽适量、老抽1-2勺、生抽2勺、料酒1勺、糖适量、生姜2片、香蔥段若幹、新鮮薄荷一支、食用油适量、蒜2瓣。

将五花肉整塊用清水洗淨,将鍋中倒入适量清水,加入姜片,将五花肉(整塊)放入鍋中炖煮15-20分鐘。

将五花肉撈出瀝幹水,用牙簽/細針把肉皮上戳出孔,用老抽在肉皮上塗抹均勻,晾幹備用。

将鍋中加入食用油,待油溫熱後将肉皮的一面放入鍋中炸至皮變棕紅色并帶有小泡狀,然後翻面将肉炸至金黃即可撈出。

将肉放入冰水中浸泡約1個小時左右,直至肉皮變為膨化松軟狀即可。

将肉切塊并倒放至碗内(肉皮一面朝下),将老抽、生抽、糖、鹽、蒜末等調料混合放入碗用高壓鍋蒸15分鐘即可。

蒸好的扣肉倒扣到碟子中,表面撒上蔥花、滴上2滴香油,擺上薄荷葉即可。

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