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懶人煎蛋家常做法
将3個雞蛋打在容器,充分打散後加入蔥花,适量鹽,攪拌均勻備用。
熱鍋燒熱油,将油稍淋開些,(油在鍋底,鍋沿上煎蛋就會沾鍋,有油則不會)轉小火,均勻地倒入食材,平攤雞蛋成形。
小火煎至蛋成形後翻邊煎反面,轉中火熱會鍋再轉小火,這樣蛋煎出來色澤鮮豔。
為了煎蛋形狀不被破壞,蛋煎好一面,将蛋盛到大盤後反扣鍋内煎另一面。(一般我沒追求)
香蔥要買四季蔥,會更香。
購買時,蔥白處有層紅皮是火蔥。
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