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排骨怎麼蒸好吃

美食 更新时间:2024-06-22 18:45:29

排骨怎麼蒸好吃?需要準備的食材:豬肋排500克,黑豆豉1小碟,生姜1塊,大蒜4瓣,小蔥,紅椒,生抽,料酒,蚝油,白砂糖,鹽,澱粉1大勺,香油1勺,白胡椒粉1小勺 ,現在小編就來說說關于排骨怎麼蒸好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

排骨怎麼蒸好吃(排骨如何蒸好吃)1

排骨怎麼蒸好吃

需要準備的食材:豬肋排500克,黑豆豉1小碟,生姜1塊,大蒜4瓣,小蔥,紅椒,生抽,料酒,蚝油,白砂糖,鹽,澱粉1大勺,香油1勺,白胡椒粉1小勺。

先将以上的所有食材準備好,然後将買回的新鮮排骨清洗幹淨,記得用溫水,然後瀝幹水分放入盆中,再用冷水浸泡半小時。中途要記得換水,将血水浸泡出來。

然後來準備配料,分别将生姜、大蒜和蔥花清洗幹淨,改刀切成末,紅椒清洗幹淨,去蒂去籽,改刀切成小粒,黑豆豉也切碎一些備用。

然後将豬肋排撈出來,瀝幹水分,然後用廚房紙巾将排骨表面的水分擦一下,再放入攪拌用的大碗中。再排骨中放入适量生抽、料酒、蚝油、白砂糖、鹽。然後放入生姜末、大蒜末和少許白胡椒粉,将豆豉碎也放入排骨中。

下面戴上一次性手套,揉捏排骨,将排骨和各種調味料抓勻,然後放入冰箱冷藏腌制半個小時以上。腌制的時間長一些,會更加入味。

這樣排骨腌制入味後,碗中放上一大勺澱粉,再次抓勻,讓每一塊排骨都均勻的裹上澱粉。然後放入香油,拌勻。讓蒸出來的排骨口感更加鮮嫩,不會幹柴發硬。将蓮藕清洗幹淨,削去外皮,然後切成薄片,鋪在碗底。

然後将排骨碼放在藕片上面,排骨要盡量平鋪碼放,不要疊加,避免成熟度不一緻。準備電飯煲,或者蒸鍋,鍋中放入适量清水,水量在最低水位線。将排骨放入甄鍋裡面,然後放入鍋中。

開始蒸排骨,四十分鐘左右時間,最後五分鐘是,打開蓋子,在排骨表面撒一些紅椒碎,然後蓋蓋繼續蒸五分鐘。

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