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香椿炒雞蛋怎麼做最好吃

美食更新时间:2024-06-22 18:45:55

香椿炒雞蛋怎麼做最好吃（這道家喻戶曉的香椿炒雞蛋是怎麼做的呢）1

春季呢，就要吃代表春天的一些時令蔬菜。比如春筍、蘆筍、香椿、韭菜。香椿炒雞蛋無疑是這個季節必吃的時令菜肴。香椿要選擇嫩一些的小芽，老的口感不好。香椿當中是含有大量的硝酸鹽的，如果直接吃的話，不利于我們的身體健康，所以說我們需要先将香椿焯一下水，将其中的硝酸鹽給去掉。而且通過焯水之後，還可以使香椿的顔色更加翠綠。

By 荷塘月色9999

用料

新鮮香椿 200克
雞蛋 4隻
鹽 1勺
油适量
蔥白少許

做法步驟

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1、準備食材，雞蛋最好用的是土雞蛋或柴雞蛋，比較好吃。

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2、香椿選擇這種嫩一些的小芽。

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3、香椿清洗幹淨，控幹水分。

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4、把香椿切的細碎一些

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5、鍋做上水，水開後，放入香椿，焯水一分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽。

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6、焯好的香椿，過涼水，擠幹水分。大家看看，顔色是不是更綠一些了。

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7、放入四個雞蛋和少許鹽。

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8、放入蔥末調勻。

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9、鍋裡放少許油，油熱後，倒入香椿雞蛋液。

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10、蛋液定型後翻炒，炒出雞蛋的香味。

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11、炒至有一些黃色，出鍋裝盤。

小貼士

1、香椿要焯水，去除其中的亞硝酸鹽。 2、放一些蔥白，可以去除雞蛋的腥味兒。

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