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炒羊肝怎麼做好吃

美食更新时间:2024-09-03 22:19:16

炒羊肝怎麼做好吃?主料：羊肝300克輔料：玉蘭片25克、木耳（水發）15克、青蒜15克、雞蛋清38克，接下來我們就來聊聊關于炒羊肝怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炒羊肝怎麼做好吃

主料：羊肝300克。

輔料：玉蘭片25克、木耳（水發）15克、青蒜15克、雞蛋清38克。

調料：澱粉（豌豆）5克、鹽3克、味精1克、料酒2克、花生油50克、羊油15克。

将羊肝在水中洗淨，立刀切成長4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓勻。

鍋上旺火放入花生油，油至六成熱，将羊肝下鍋，用手勺散開，起鍋瀝油。

鍋内稍留底油，放火上，将調料下鍋煸炒幾下，烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用，迅速下羊肝，加味精用濕澱粉勾芡，翻炒幾下，淋入明油，出鍋即成。

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