鹹豬尾巴怎麼做才好吃?豬尾3條、精鹽适量、食用硝适量、蔥結适量、姜片适量、紹酒适量、桂皮适量、八角适量蒜頭10瓣,姜片5片,蒜香鹵汁1鍋,今天小編就來聊一聊關于鹹豬尾巴怎麼做才好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
豬尾3條、精鹽适量、食用硝适量、蔥結适量、姜片适量、紹酒适量、桂皮适量、八角适量。蒜頭10瓣,姜片5片,蒜香鹵汁1鍋。
豬尾鑷去毛,刮洗幹淨,用精鹽、食用硝腌制2-3天。
豬尾清洗幹淨,入沸水鍋焯水,投入鹵水鍋中,加入蔥結、姜片、紹酒、桂皮、八角、精鹽,大火燒開,用中小火焖爛後,撈出晾涼,剁塊裝盤。
将蒜頭拍過備用。
将豬尾巴洗淨,再用沸水汆燙,撈起瀝幹水份備用。
将蒜香鹵汁煮開。另起油鍋,将蒜頭、姜片爆香,再倒入蒜香鹵汁中。
将豬尾巴放入,轉小火鹵約40分鐘,撈起後切成小塊,撒上香菜即可上桌食用。
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