最近有很多小夥伴都在曬艾草青團，各種網紅版本，誘人吃法，弄得我心癢癢。

去年寫過N多篇關于艾草的文章，今年不再贅述，冰箱裡剛好有一把菠菜，想來都是春天的一抹綠，同樣能成就春天的味，于是，今天我就來和大家一起做一道菠菜蘿蔔包。

菠菜，又名“菠薐”，小時候，經常聽阿嫲說：吃要吃菠薐，穿要穿绫羅。意思就是菠菜在吃的方面，堪與绫羅綢緞相媲美。一說到绫羅綢緞，總是讓人們想到穿旗袍的優雅女人，那麼，菠菜，也應該是優雅的。

漫山遍野的艾草，那不過是普通的村花，而菠菜才是淪落人間的公主。

今天，我就把菠菜徹底打入凡間，用菠菜和白蘿蔔絲一起來做一道凡間美食。

【菠菜蘿蔔包】

一、準備食材：

1、包皮：菠菜200g、糯米粉700g、粘米粉300g、白砂糖100g、400g涼水、400g開水、豬油30g。

2、包餡：蘿蔔絲、三層肉、香菇、花生米、蝦皮等。

草草叨叨：

菠菜蘿蔔包是借鑒泉州菜包的做法，餡料的配比完全按照菜包來處理，鹹鮮香美味，堪稱黃金配料。

二、烹饪過程：

1、菠菜包皮的制作：

a、菠菜洗淨，加點食鹽焯水，焯水後過冷水待用；

b、将菠菜放入破壁機中，加入400g涼水，攪拌成泥；

c、700g糯米粉、300g粘米粉和100g糖，一起放入攪拌盆中；

d、将菠菜泥倒入糯米混合粉裡；

加入30g豬油；

倒入400g開水，攪拌成絮狀；

e、再下手揉成團；

分成大小均勻的劑子，我做的比較小，每個大約50g；

菠菜包皮就做好了。

2、菠菜包餡料的制作：

蘿蔔絲、香菇、蝦皮等泡發；

花生炸香；

下油鍋，将所有材料炒香炒熟；

菠菜包餡料就做好了。

3、菠菜蘿蔔包的胚子：

将菠菜包皮揉成圓球，再按扁成中間厚、周圍薄的圓餅狀；

将餡料放中間，像包包子一樣包起來；

再搓圓放蒸鍋裡，菠菜蘿蔔包的胚子就做好了。

4、菠菜蘿蔔包的蒸制：

大火燒開，上蒸鍋蒸10分鐘即可。

一鍋特别接地氣的人間美食綠意盎然地上桌。

每一口都是春天的氣息，比起野外的艾草，嘗嘗優雅的菠菜，感受绫羅綢緞的絲滑，生活美好惬意。

附帶關于艾草制作的文章：

《做一道“肉松鹹蛋黃艾草青團”，重返夢中江南》

《做些鹹艾粿，告别清明》

《綠豆沙是這樣成就一塊青團的》

“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。

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