酒香幹炒泥鳅?泥鳅淨養兩天之後沖洗幹淨,瀝幹水,下面我們就來說一說關于酒香幹炒泥鳅?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
泥鳅淨養兩天之後沖洗幹淨,瀝幹水。
把泥鳅倒入涼鍋裡,開大火加熱,待泥鳅全部“斃命”(好殘忍),把泥鳅鏟出來,把鍋裡的泥鳅粘液去掉。
熱鍋,加多點油,炸泥鳅至幹幹的不粘鍋,注意别被油花濺到,可以蓋上鍋蓋用中火煎一面再煎一面。煎好了撈出備用。辣椒剁碎,跟姜絲和蒜末一起炒,(辣椒炒熟辣味減輕),把泥鳅加入同炒,加入少許清水,調味即可出鍋。
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