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秋葵很澀是因為沒煮熟嗎

美食 更新时间:2024-07-20 00:10:05

秋葵很澀是因為沒煮熟嗎?不是,是因為沒有焯水新鮮秋葵中含有豐富的粘液蛋白、草酸等物質,若是直接烹饪的話,不能夠完全将其中的粘液和草酸去除,在食用時就會出現青澀、發硬的口感,且營養成分的吸收也有所阻礙,因此,在烹饪秋葵之前需要焯水處理,這樣能夠在一定程度上提高秋葵的口感,具有清脆、爽口的味道,其次,還能減少烹饪時間,方便煮熟,我來為大家科普一下關于秋葵很澀是因為沒煮熟嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

秋葵很澀是因為沒煮熟嗎(秋葵很澀的原因)1

秋葵很澀是因為沒煮熟嗎

不是,是因為沒有焯水。

新鮮秋葵中含有豐富的粘液蛋白、草酸等物質,若是直接烹饪的話,不能夠完全将其中的粘液和草酸去除,在食用時就會出現青澀、發硬的口感,且營養成分的吸收也有所阻礙,因此,在烹饪秋葵之前需要焯水處理,這樣能夠在一定程度上提高秋葵的口感,具有清脆、爽口的味道,其次,還能減少烹饪時間,方便煮熟。

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