紅糖黑麥面包-tft每日頭條

紅糖黑麥面包

美食更新时间:2024-07-23 14:19:39

紅糖黑麥面包?材料：高筋面粉210克、黑麥粉90克、酵母4克、牛奶215克、紅糖50克、鹽5克、橄榄油30克黑麥粉，各大烘焙店可以買，我來為大家講解一下關于紅糖黑麥面包?跟着小編一起來看一看吧!

紅糖黑麥面包

材料：高筋面粉210克、黑麥粉90克、酵母4克、牛奶215克、紅糖50克、鹽5克、橄榄油30克。黑麥粉，各大烘焙店可以買。

牛奶+紅糖+鹽先混合攪勻，過濾一下去掉不溶雜質後倒入面包桶。

再倒入高粉，黑麥粉和酵母，選擇“和面”程序，揉面20+20分鐘。

此時面筋已經延展，取出面團，準備加橄榄油。

将面團鋪開，油倒在面團裡，像洗衣服一樣将油揉入面團，不麻煩。

待油基本都融入面團，沒有浮油後，再扔進面包桶。

和面程序再打15-20分鐘，根據面團的狀态，可以拉出薄透堅實的薄膜即可。

收圓後，覆蓋好，進行基礎發酵。

發酵完成。

取出面團，排氣後，均勻擀開。

卷起（手松一些）。

調轉90度，再次擀開。

緊密卷起。

收口朝下，放進面包桶，進行最後發酵。

最後發酵完成。

面包機烘烤功能，50分鐘。

烤完立刻脫模，烤架上放涼，涼後密封保存。

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