福州,别稱榕城,簡稱“榕”,福建省省會,位于福建省東部、閩江下遊及沿海地區,是海峽西岸經濟區的政治、經濟、文化、科研中心以及現代金融服務業中心,下面小編給大家分享一下到了福州要品嘗一下的8道地方美食。
1、福州線面
線面是福州民間傳統食品,以精面粉為原料,輔以精鹽、薯粉、食油、雞蛋等,調勻拌攪後,手工拉制曬幹而成,面條細如絲線,所以叫“線面”,亦稱“長面”、“索面”。福州線面特點是一煮就熟,久煮不糊,筷剪就斷,攪也不亂,晶瑩如玉,柔韌滑潤,嚼不粘齒。
2、福州撈化
撈化,是福建省福州市的著名小吃,享譽中外。撈化其實應該叫撈米粉,米粉使用原産莆田的興化米粉,質地細,一撈就熟,故俗稱"撈興化",後順口簡稱"撈化"。作為福州的大衆美食,男女老少沒有一個人不喜歡吃的。
3、海蛎餅
福州傳統的風味小吃,是用大米和黃豆粉将海蛎肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。成品為圓形,色呈金黃,殼酥香,餡鮮美。福州人大多把蛎餅做下粥小菜,若與鼎邊糊同吃則味道更好。
4、鼎邊糊
鼎邊糊,又稱鍋邊糊、鼎邊垂,福建省特色著名佳點,風味小吃。福州鍋邊糊,一般與海蛎餅、蝦酥、芋粿、油條、生煎包等配食,為當地早點佳品,凡在福建生長或長期客居福建的人無不愛吃。
5、佛跳牆
佛跳牆,又名滿壇香、福壽全,是福建福州的當地名菜,屬閩菜系。該菜集多種山珍海味,是以魚翅、海參、雞、蹄筋、幹貝、香菇、鮑魚等20多種原料煨制而成,烹制程序嚴格,營養價值高,醇香濃郁,葷而不膩。
6、福州魚丸
福州魚丸是富有福建福州地方特色的小吃之一,具有天然、營養、保健的美食特色。口感好,筋力佳,久煮不變質,松漲率好,色澤潔白玲珑晶亮,質嫩滑潤清脆,富有彈性,味道鮮美,具有特殊的海鮮風味。
7、荔枝肉
福州傳統名菜,已有二三百年的曆史。是以豬瘦肉仿荔枝形燒制而成,将豬瘦肉塊剞上十字花刀,切成斜形塊。因剞的深度、寬度均勻恰當,炸後卷縮成荔枝形,佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調料即成。
8、福州肉燕
肉燕又稱太平燕,是福建福州的一道著名的特色風味小吃,屬于閩菜系-福州菜,肉燕是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節,婚喪喜慶,親友聚别,必吃"太平燕",即取其"太平"、"平安"之吉利,故"無燕不成宴,無燕不成年",肉燕亦由此成為饋贈佳品。
以上是給大家分享的福州市的8道地方美食,味道都很不錯,到福州的朋友可以找找嘗嘗,歡迎福州的朋友給留言進行補充。
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