福州，别稱榕城，簡稱“榕”，福建省省會，位于福建省東部、閩江下遊及沿海地區，是海峽西岸經濟區的政治、經濟、文化、科研中心以及現代金融服務業中心，下面小編給大家分享一下到了福州要品嘗一下的8道地方美食。

1、福州線面

線面是福州民間傳統食品，以精面粉為原料，輔以精鹽、薯粉、食油、雞蛋等，調勻拌攪後，手工拉制曬幹而成，面條細如絲線，所以叫“線面”，亦稱“長面”、“索面”。福州線面特點是一煮就熟，久煮不糊，筷剪就斷，攪也不亂，晶瑩如玉，柔韌滑潤，嚼不粘齒。

2、福州撈化

撈化，是福建省福州市的著名小吃，享譽中外。撈化其實應該叫撈米粉，米粉使用原産莆田的興化米粉，質地細，一撈就熟，故俗稱"撈興化"，後順口簡稱"撈化"。作為福州的大衆美食，男女老少沒有一個人不喜歡吃的。

3、海蛎餅

福州傳統的風味小吃，是用大米和黃豆粉将海蛎肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美。福州人大多把蛎餅做下粥小菜，若與鼎邊糊同吃則味道更好。

4、鼎邊糊

鼎邊糊，又稱鍋邊糊、鼎邊垂，福建省特色著名佳點，風味小吃。福州鍋邊糊，一般與海蛎餅、蝦酥、芋粿、油條、生煎包等配食，為當地早點佳品，凡在福建生長或長期客居福建的人無不愛吃。

5、佛跳牆

佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。該菜集多種山珍海味，是以魚翅、海參、雞、蹄筋、幹貝、香菇、鮑魚等20多種原料煨制而成，烹制程序嚴格，營養價值高，醇香濃郁，葷而不膩。

6、福州魚丸

福州魚丸是富有福建福州地方特色的小吃之一，具有天然、營養、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不變質，松漲率好，色澤潔白玲珑晶亮，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。

7、荔枝肉

福州傳統名菜，已有二三百年的曆史。是以豬瘦肉仿荔枝形燒制而成，将豬瘦肉塊剞上十字花刀，切成斜形塊。因剞的深度、寬度均勻恰當，炸後卷縮成荔枝形，佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調料即成。

8、福州肉燕

肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，屬于閩菜系-福州菜，肉燕是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚别，必吃"太平燕"，即取其"太平"、"平安"之吉利，故"無燕不成宴，無燕不成年"，肉燕亦由此成為饋贈佳品。

以上是給大家分享的福州市的8道地方美食，味道都很不錯，到福州的朋友可以找找嘗嘗，歡迎福州的朋友給留言進行補充。

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