五香牛肉的家常做法?主料:牛肉100克鹵汁料:花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1塊,沙姜5-6塊,草果1個(碾碎),茴香半茶匙,乾蔥碎畔1條,鹽1平茶匙,冰糖碎半湯匙(約25克,即6錢半),上湯400毫升,酒1湯匙,我來為大家講解一下關于五香牛肉的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
主料:牛肉100克。
鹵汁料:花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1塊,沙姜5-6塊,草果1個(碾碎),茴香半茶匙,乾蔥碎畔1條,鹽1平茶匙,冰糖碎半湯匙(約25克,即6錢半),上湯400毫升,酒1湯匙。
蘸汁料:麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙,浙醋1湯匙半,熟油1茶匙,紅椒絲1湯匙,糖半茶匙。
把鹵水料(酒除外)放在一個深碗内,用高火煮15分鐘。
牛肉洗淨,放進鹵水中,并加入酒,再用中火煮約40分鐘。
牛肉取出,晾涼後切薄片。
蘸汁料除麻油和浙醋外,放爐内用高火煮1分鐘,取出加入馀下的汁料,便可與牛肉同供食。
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