酸筍炒牛肉的做法?食材:酸筍150g、牛瘦肉200g、泡辣椒2支、幹辣椒2支、青菜椒1/2個、蒜3瓣調料:芝麻香油1茶匙(5ml)、料酒1湯匙(15ml)、幹澱粉、1茶匙(5g)、鹽、1/2茶匙(2g)、生抽、2茶匙(10ml)、白砂糖、1茶匙(5g)、油1湯匙(15ml),今天小編就來聊一聊關于酸筍炒牛肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:酸筍150g、牛瘦肉200g、泡辣椒2支、幹辣椒2支、青菜椒1/2個、蒜3瓣。調料:芝麻香油1茶匙(5ml)、料酒1湯匙(15ml)、幹澱粉、1茶匙(5g)、鹽、1/2茶匙(2g)、生抽、2茶匙(10ml)、白砂糖、1茶匙(5g)、油1湯匙(15ml)。
酸筍洗淨切成絲細。青菜椒切成菱形小塊。幹辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。
牛瘦肉垂直肌肉紋理切成小片,加入香油、幹澱粉、料酒、鹽抓拌均勻,腌漬30分鐘。
中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入牛肉片迅速翻炒,待所有牛肉片表面都變色後盛出備用。
炒鍋中留底油,中火加熱至5成熱,煸炒蒜末、泡辣椒和幹辣椒,散發出香味後加入酸筍絲和青菜椒翻炒2分鐘,加入牛肉繼續翻炒3分鐘。最後加生抽和白砂糖翻炒均勻即可。
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