天氣熱這5道下飯菜超棒?天熱恨不得天天吃它，一煮一拌10分鐘上桌，勁道滑爽酸辣開胃，我來為大家科普一下關于天氣熱這5道下飯菜超棒?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

天氣熱這5道下飯菜超棒

天熱恨不得天天吃它，一煮一拌10分鐘上桌，勁道滑爽酸辣開胃

進入夏天就是一天比一天熱，即使是刮風下雨，天一晴又是高溫，這幾天天氣太熱了，不動都出汗，老人孩子都沒有胃口，今日早餐，孩子點名要吃這道菜，幸虧家中有備，做法也是超級的簡單，一煮一拌，10分鐘端上桌，勁道滑爽，酸辣開胃，全家人搶着吃，好吃到停不下來。

這道菜就是酸辣蕨根粉，一道簡單又爽口的開胃菜，既可當主食，也能當菜，口感特别滑溜，酸辣勁道，吃一口就停不下來的感覺，老人孩子都愛吃。天熱恨不得天天吃它，我家常備，簡單好做，随時都可以搬上餐桌，爽口又開胃。

蕨根粉”是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉類做成的粉絲，因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸。有滑腸通便，清熱解毒的作用，特别适合炎熱的夏天食用。

今天這道酸辣蕨根粉是用蘋果醋拌的，别有味道，果香濃郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人脾胃，吃了還想吃的感覺，超級美味！

酸辣蕨根粉在宴席上也是常見的菜式，往往是作為涼菜，很早就端上桌來。由于它富含澱粉，在食用大量蛋白質和脂肪的葷菜之前，先吃一些蕨根粉，既能減少蛋白質的浪費，又能讓人提前有些飽腹感，避免吃菜過量導緻肥胖，實際上還能起到保護健康和平衡營養的作用。

【酸辣蕨根粉】所需食材：蕨根粉200g；蘋果醋3湯汁；味極鮮醬油2湯匙；蒜5瓣；小米椒2個；香菜适量；熟白芝麻适量；有機亞麻籽油适量；鹽适量；糖适量；辣椒半個。

做法及步驟：

蕨根粉和粉條差不多，提前在冷水中浸泡10分鐘以上，容易煮。

準備配料，香菜去掉雜質，和辣椒及小米椒一起在淡鹽水之中浸泡10分鐘左右，然後反複清洗幹淨。大蒜去皮洗淨。

鍋中加入适量的水，大火燒開，下入浸泡過的蕨根粉，煮至無硬芯即可撈出。

撈出後過冷水，然後撈出裝入盤中或盆中。

處理配菜，紅綠辣椒切圈，大蒜壓碎或者切碎，香菜切碎。

取小碗，加入适量的糖、鹽，3湯匙蘋果醋，2湯匙味極鮮醬油調勻，加入蒜碎、紅綠辣椒碎，此時可品嘗一下酸甜辣度，再适量調味，太濃可适量加點涼白開。

撒入香菜和熟白芝麻，少許加點亞麻籽油調味，這個料汁就調好了。

倒入煮好的蕨根粉中，拌勻即可。

裝盤上桌，是不是非常簡單。

小貼士：

1、調涼拌汁請根據個人的口味調整，涼拌汁調好一定先嘗試一下，适合自己的口味再倒入蕨根粉中。

2、蕨根粉不能煮得太久，泡水時也不能時間過長，太久太長都會影響到口感。

這道菜如果喜歡吃辣還可以放辣椒油，夏季這道菜爽口開胃，特别受歡迎，做法也簡單，喜歡的朋友可以嘗試一下。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！

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