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雞蛋怎麼煮不會破裂

美食更新时间:2025-01-03 01:22:46

雞蛋怎麼煮不會破裂?針紮法：将雞蛋洗幹淨後，用家用的縫衣針（超細的那種）在雞蛋的屁股（比較胖的那端，不是尖頭的那端）紮個小孔，不要紮的太深，也不要太用力，輕輕紮個小孔那個就可以因為雞蛋的屁股那有個氣室，這樣煮雞蛋時，蛋殼内的氣會通過小孔慢慢外洩，雞蛋殼就不會破裂，下面我們就來說一說關于雞蛋怎麼煮不會破裂?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

雞蛋怎麼煮不會破裂

針紮法：将雞蛋洗幹淨後，用家用的縫衣針（超細的那種）在雞蛋的屁股（比較胖的那端，不是尖頭的那端）紮個小孔，不要紮的太深，也不要太用力，輕輕紮個小孔那個就可以。因為雞蛋的屁股那有個氣室，這樣煮雞蛋時，蛋殼内的氣會通過小孔慢慢外洩，雞蛋殼就不會破裂。

浸泡冷水：雞蛋洗好後，先放在盛滿冷水的盆中浸泡半小時，使雞蛋内的氣壓降低，然後再開火煮，水煮沸後再煮5分鐘，關閉火後，再浸泡5分鐘，這樣蛋殼就不會破裂。

中火煮不超10分鐘：火開大了，雞蛋受熱氣壓迅速升高，雞蛋膨脹，蛋殼就容易崩裂；火太小，容易雞蛋白煮老了但是雞蛋黃卻不熟；所以煮雞蛋要用中火煮，而且煮的時間最好不超過十分鐘，時間太久，雞蛋煮老了就降低了營養成分，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。煮欠了雞蛋不熟。控制好火候、時間雞蛋就不容易破皮。

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