炒粉這樣做，味道鮮美很好吃，做法簡單還不粘鍋

可能很多人都聽說過一道東北名菜叫做“豬肉炖粉條”，這道菜是很多東北家庭很愛吃的一道菜品，粉條在這道菜中隻是一種搭配食材。如果想要讓粉條成為主角，大家可以挑戰制作一下它作為主材料的菜品——炒粉條。這道菜做起來一點不難，隻要大家注意讓粉條不要粘鍋，就可以把它制作得很鮮美，顔值高還很下飯。

炒粉條屬于創意菜，因為本身粉條是可以作為主食和輔菜兩種形式的。這道菜的制作，既可以當做菜品食用，對于一些處于減肥期間的人來說，也可以把它單獨當做主食食用，熱量并不是很高，炒粉條本身也有不錯的口感。而在制作過程中，所需要的食材和輔料不是很多，适量的粉條，搭配一些胡蘿蔔、小蔥等，就可以讓這道家常炒粉條制作完成。

【菜名】：炒粉條

【所需配料】：胡蘿蔔、粉條等

【烹饪過程】：

步驟一、主要食材就是粉條，這種食材一般需要經過清水泡制，建議大家用冷水泡大概半小時左右，這樣能保證粉條的口感，同時也能讓粉條更加Q彈。

步驟二、粉條泡好之後，把它們加入到熱水鍋中進行煮制，這裡使用的粉條克重是150g左右，粉條煮制時間一般不需要太長時間，大家可以自己試一下是否熟了。

步驟三、完全熟了之後，大家可以把它們撈出，然後讓粉條不斷的沖涼水，這樣做可以避免之後炒制的時候粉條粘鍋，也能讓粉絲根根分明，炒制完成後也更筋道。

步驟四、準備一下炒粉條的配料，這裡選擇了一些胡蘿蔔和蒜，蒜切片，胡蘿蔔要切成大小均勻的絲狀，當然如果喜歡其他的菜品，也可以提前準備一下，基本不會有太大的口感影響。

步驟五、鍋中熱油，把之前切好的蒜片先放入鍋中，炒出蒜香之後，把胡蘿蔔絲加入到鍋中，翻炒均勻，炒到胡蘿蔔斷生，接着就可以加入粉條了。

步驟六、之前準備好的粉條加入鍋中，因為過水後沒有那麼多澱粉成分，所以粉條不會有粘鍋的風險，先加入适量的蚝油和生抽調味，之後出鍋前加入适量的鹽，把它們翻炒均勻就可以出鍋了。

【烹饪技巧】：

1、粉條分很多種，這種是比較适合制作炒粉條的，因為這種粉條比較厚實，吃的時候口感也是很不錯的，而且這種粉條無論是單吃還是配大米飯，都是不錯的選擇。

2、粉條煮熟之後，必須要注意一個要點，就是一定要過涼水沖洗，這樣快速的沖洗之後，主要的作用就是讓粉條變得口感更佳，而且之後炒制時，不會出現粘鍋的問題。

3、配菜這裡隻是加入了胡蘿蔔，大家也可以加入其他的配菜，比如大頭菜絲，加入其中之後，會讓炒粉條的風味更豐富。

4、配料方面不需要加入太多的調味品，隻要簡單的生抽、蚝油和鹽即可，它們調味就能讓炒粉條變得很入味了。

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