By 愛兒的廚房
1、新鮮的鴨子
2、斬小塊
3、冷水下鍋焯水
4、備好其他食材
5、鴨肉焯水後清洗幹淨
6、蔥白、姜片下油鍋爆香
7、把鴨肉倒進鍋去,炒幹水分
8、我們陽春本地的豆豉
9、豆豉洗幹淨、下清水、生抽浸泡
10、把備好的豆豉汁倒進炒幹水分了的鴨肉裡,加幾滴米酒,翻炒一下,下開水,水要差不多沒過鴨肉,繼續中火炆煮
11、等鍋裡水分隻剩1/3的時候,放入青椒絲,蔥段翻炒一下,再放老抽放鹽調味
12、大火收汁,就做好了
13、這個菜的汁是最好吃的,每次我都用它來拌飯,能吃兩大碗
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