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沙蔥牛肉餅

美食 更新时间:2025-05-03 17:41:45

沙蔥牛肉餅?準備一把新鮮的沙蔥,清水洗淨,浸泡一小時會更好,讓它吸飽水分,郁郁蔥蔥 ,現在小編就來說說關于沙蔥牛肉餅?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

沙蔥牛肉餅(沙蔥牛肉餅制作過程)1

沙蔥牛肉餅

準備一把新鮮的沙蔥,清水洗淨,浸泡一小時會更好,讓它吸飽水分,郁郁蔥蔥。

面粉先用溫開水攪成散碎的小面團狀,然後加冷水揉搓成光滑面團(比包餃子的皮要軟一些),放到旁邊,表面蓋上濕抹布,醒20分鐘。

牛肉餡加生抽、鹽、雞粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油、食用油,攪拌均勻。

把面團取出,分隔成自己面闆可承受的大小,然後将面團擀成大張面皮。

在面皮表面均勻刷上食用油,然後撒幹面粉,用勺子将面粉和食用油混合,形成油酥層。

按照想要的牛肉餅的大小,将面團切成大小合适的劑子,然後将劑子壓扁,擀成合适的面皮。

沙蔥焯水、切成小段,與牛肉餡倒在一起攪拌均勻。

放入肉餡,用包包子的方式将面團收口,切勿讓裡面的餡料外露。

鍋内放少許油,小火,放入餡餅,收口朝下,然後手沾适量面粉,表層下壓,壓成合适大小的餡餅。

煎制成兩面金黃即可。

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