沙蔥牛肉餅?準備一把新鮮的沙蔥,清水洗淨,浸泡一小時會更好,讓它吸飽水分,郁郁蔥蔥 ,現在小編就來說說關于沙蔥牛肉餅?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備一把新鮮的沙蔥,清水洗淨,浸泡一小時會更好,讓它吸飽水分,郁郁蔥蔥。
面粉先用溫開水攪成散碎的小面團狀,然後加冷水揉搓成光滑面團(比包餃子的皮要軟一些),放到旁邊,表面蓋上濕抹布,醒20分鐘。
牛肉餡加生抽、鹽、雞粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油、食用油,攪拌均勻。
把面團取出,分隔成自己面闆可承受的大小,然後将面團擀成大張面皮。
在面皮表面均勻刷上食用油,然後撒幹面粉,用勺子将面粉和食用油混合,形成油酥層。
按照想要的牛肉餅的大小,将面團切成大小合适的劑子,然後将劑子壓扁,擀成合适的面皮。
沙蔥焯水、切成小段,與牛肉餡倒在一起攪拌均勻。
放入肉餡,用包包子的方式将面團收口,切勿讓裡面的餡料外露。
鍋内放少許油,小火,放入餡餅,收口朝下,然後手沾适量面粉,表層下壓,壓成合适大小的餡餅。
煎制成兩面金黃即可。
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