tft每日頭條

 > 美食

 > 煮牛腱子肉的正确方法

煮牛腱子肉的正确方法

美食 更新时间:2024-06-29 03:24:21

煮牛腱子肉的正确方法?食材:金錢腱子1隻、茴香6個、香葉3片、花雕酒少許、姜片3片、生抽1.5湯勺、老抽0.5湯勺、啤酒1.5湯勺,我來為大家講解一下關于煮牛腱子肉的正确方法?跟着小編一起來看一看吧!

煮牛腱子肉的正确方法(鹵煮牛腱子肉怎麼做)1

煮牛腱子肉的正确方法

食材:金錢腱子1隻、茴香6個、香葉3片、花雕酒少許、姜片3片、生抽1.5湯勺、老抽0.5湯勺、啤酒1.5湯勺。

先處理腱子肉,将多餘的油脂、筋、雜肉剔除。這樣出鍋切片裝盤比較漂亮。為了入味,将腱子切成三段。

出血水。鍋中水煮沸後,放入姜片、花雕酒,最後放入牛腱子,用漏勺翻幾下,牛肉收緊、表面變成白色即可。切記不要時間過長,牛肉容易老。出水後将牛肉用涼水沖一下沖去表面的沫沫。

準備好茴香、香葉,少許胡椒。其他香料如有也可以放。

将牛腱子、生抽、老抽、香料、啤酒一起放入紫砂煲,這裡放啤酒燒,肉會比較嫩。放入調味料後可以用筷子嘗一下,根據自家的口味可以加,一般出鍋味道比此時嘗的要重一些。

将煲調到炖肉模式即可,燒的過程中翻幾次。

出鍋冷透,如果想儲存,在冷透後用保鮮膜包好放進冰箱就可以了。

冷透後切片裝盤。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved