幹蒸雞的做法?主料:母雞 1000克調料:桂皮5克,大蔥25克,姜25克,醋15克,八角5克,鹽10克,花椒5克,下面我們就來聊聊關于幹蒸雞的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:母雞 1000克。調料:桂皮5克,大蔥25克,姜25克,醋15克,八角5克,鹽10克,花椒5克。
将母雞剁去頭,爪,翅膀尖,以背部開膛,掏去内髒洗淨,用精鹽把雞的外皮擦勻,膛内撒入精鹽腌好;
茴香,花椒,桂皮用布包紮緊,與蔥段,姜塊一起裝入雞膛内,上屜用旺火蒸爛;
取出去掉茴香,姜塊,等料不要;
雞晾涼拆去骨,再切成5厘米長,1厘米寬的條,碼在盤裡即成。
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