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天熱最饞這碗粉，香辣開胃，超美味，它既可以當主食也可以當菜吃，饞起來真是半夜都會爬起來煮，實在是太美味了，小時候在老家，家裡曾經有一段時間專門加工紅薯粉，那時候經常吃，無論吃再多也不覺得膩，出來工作後，難得有機會吃到這正宗的紅薯粉，去年親戚從家裡帶來一些紅薯粉，給了我們十多斤，自己家裡種的紅薯，打成的紅薯粉，純手工，無添加。

這紅薯粉做起來也特别的簡單，加點水攪拌攪拌，再煎一煎 ，大刀一切，筋道又有嚼勁。好吃，好吃好吃，真的太好吃了，想想都忍不住要咽口水，隔三差五的必來一碗。今天小廚就把這種簡單又好吃的做法分享給大家，喜歡吃紅薯粉的朋友不妨收藏了做來吃。保準會喜歡的。

【香辣紅薯粉】

食材：紅薯粉，剁椒豆豉，生抽，小蔥，食鹽，食用油，

做法：

1、紅薯粉加不攪拌均勻，過濾一次，再次加水攪拌成可流動的糊糊狀。

2、把鍋燒熱，刷上一層食用油，倒入少量的紅薯粉，攤成薄薄的一層。

3、蓋上鍋蓋，煎一會，煎至熟透後，用矽膠鏟将其鏟出來。

4、擺放在盤子裡，不要疊在一起，剛出鍋，沒幹時疊着放，會粘在一起的。

5、把紅薯粉，切成條狀，大小可以根據自己的喜歡來調整 。

6、起鍋放油，放少量的剁椒豆豉，小蔥頭一起煸炒出香味，倒入一碗水，燒開之後，倒入紅薯婁粉，生抽，少量的食鹽，再次煮開，關火，撒蔥花點綴出鍋。

【再說幾句】

1、紅薯粉是正宗的老家帶來的紅薯粉，比較幹淨，所以隻過濾了一次，外面買的需要多過濾以幾次。以保證幹淨。

2、紅薯粉煎熟之後出鍋不能疊放在一起，需要分開擺放。以勉粘在一起。

3、水開之後，把紅薯粉放入鍋中煮開就可以出鍋。

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