拿手可不簡單,既得好吃、還要此生難忘,做出媽媽的味道!這可是從失敗中總結,實踐中成長得出的碩果!
準備好小酒,聽我講故事吧!
我家在長江邊上 ,竹子非常多,從小最羨慕别人家孩子可以去河邊玩,不僅僅是因為河邊可以抓魚、玩水、數不盡的鵝卵石,重點是可以燒竹筒飯,但是我母親對我和妹妹要求非常嚴格,嚴令禁止去河邊,應該每一位母親都能理解我母親出于對我們安全的保護。
我老是聽身邊哥哥、姐姐、弟弟、妹妹們經常吹噓竹筒飯是怎麼的好吃 !在我們家,“竹筒飯”如同傳說,沒見過,更吃不到!
所以我的人生中必須實現的一大事——做竹筒飯!盼望着,盼望着,就是二十幾年,終于等到長大成人了,禁令解除。
第一次做竹筒飯,結論是:想象中一切都特别簡單。
2016年春節,我去阿姨農村的老家過年,他們一家人十幾年都在成都定居,很久沒回綿陽老家,這次一回就是十天,前兩天還好,四處逛逛時間也就過了,後面我們着實無聊,不知道幹嘛。
大家可能說我們太不會打發時間的吧,現在人人都有手機,“一機在手,不怕天長地久”,重點是沒信号呀!
我貌似抓住地理條件便利的機會,出主意要做竹筒飯,竹子、米都準備好了,才發我們全都不會。
正在興緻大起的時候,當然難不倒我,立馬打電話問朋友、網絡不太好,拿着手機,墊起腳尖搜百度,老老實實按照大師教的方法實際操作,往竹筒裡加米、加水、加臘肉、放火裡燒。
後來……後來……後來……竹子胡透了,打開後:“米是米,飯是飯,糊的有一半”。心裡想,下次一定得找個竹筒飯高手,我就不信吃不成竹筒飯。
沒辦法,“簡單的”我們不會,換了個“複雜點的”,最起碼能熟的——烤肉,烤肉方式讓我們迅速從“竹筒飯”的失落中愉快起來,吃的不亦樂乎,臉上洋溢的全是吃貨滿滿的幸福!
這次綿陽之行,還有很多農村生活裡的趣事,都想一并寫出來的,但這不是今天的重點,還是以後的文章裡一一給大家做分享吧!大家可以關注我、支持我哦!謝謝你們。
回來後我隻要跟誰聊到野炊,就會問别人會不會做竹筒飯,經過多年積經驗。
前幾天集體野炊活動,我又抓住了機會,跟夥伴們出主意——做竹筒飯,我的四處收集的經驗不夠自信,我不敢放手一搏,畢竟集體活動、失敗了,就成人生敗筆啦,一個跟頭不能摔兩次呀,必須保證萬無一失!這次先确定好有沒有會做竹筒飯的大神,很慶幸,有兩位,都是帥哥級别的。
接下來就是“竹筒飯”的核心步驟。
第一、做竹筒。
竹筒要一年生的竹子。根據竹節,砍下一節竹筒 ,
第二、燒開水。用鍋來燒開水。
第三、下米煮。水開後,米下鍋煮至7分熟。
第四、瀝水。把米從鍋裡瀝幹,不要水。
第五、加香腸。往飯裡加香腸,我們四川的特色是加臘肉或者香腸。自己也可以根據個人愛好去加喜歡的菜品,比如肉、胡蘿蔔、豌豆等。
第六、密封。用蘿蔔堵住一端竹筒口。
第七、竹筒上火燒。竹筒大火燒10分鐘左右翻面繼續燒,這是可以聞着飯的濃香,約5-8分鐘左右再次翻竹筒,這時用中火,我們翻了約4/5次,注意觀察竹筒開始變小明顯,約5分鐘飯就熟了。各地因時節和氣候不一,翻的時間和熟的時間不一,重點是關注竹筒的變化。
第七、開竹筒、上桌。聞着香味,小夥伴們都湊過來了,最先一搶而光。
這麼多美味,屬竹筒飯最開吃光
經過這次實踐,絕對天上沒有、地上獨一無二的舌尖上美味。一般城市人吃不到,而且一定要柴火做出來的才是經典。
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