醋蒸鳗魚幹做法-tft每日頭條

醋蒸鳗魚幹做法

美食更新时间:2024-11-29 16:23:08

風清揚美食日記--醬蒸鳗魚幹：将泡軟的鳗魚幹加入蔥姜及調制過的黃豆醬一起清蒸，出鍋後撒些香蔥和辣椒沫，最後淋上熱熱的菜籽油，随着滋滋聲響起、頓時醬香四溢、美味擋都擋不住。

醬蒸鳗魚幹食材介紹

鳗魚幹1條，黃豆醬3湯匙，菜籽油适量，香蔥适量，料酒适量，生姜3片，幹辣椒2個，蒸魚豉油2湯匙。

醬蒸鳗魚幹的做法步驟

醋蒸鳗魚幹做法（醬蒸鳗魚幹家常做法）1

1、備好食材

醋蒸鳗魚幹做法（醬蒸鳗魚幹家常做法）2

2、鳗魚幹剪段、放入料酒水中浸泡

醋蒸鳗魚幹做法（醬蒸鳗魚幹家常做法）3

4、取3湯匙黃豆醬和少許料酒調勻稀濕

醋蒸鳗魚幹做法（醬蒸鳗魚幹家常做法）4

5、将鳗魚兩側魚骨剪下來、墊入餐盤底面後撒少許蔥姜

醋蒸鳗魚幹做法（醬蒸鳗魚幹家常做法）5

6、再将鳗魚片鋪上面、倒入剛調好黃豆醬酒液、上面撒些蔥姜

醋蒸鳗魚幹做法（醬蒸鳗魚幹家常做法）6

7、水開後放至鍋中

醋蒸鳗魚幹做法（醬蒸鳗魚幹家常做法）7

8、加蓋大火

醋蒸鳗魚幹做法（醬蒸鳗魚幹家常做法）8

9、蒸20-25分鐘左右

醋蒸鳗魚幹做法（醬蒸鳗魚幹家常做法）9

10、取出淋上2湯匙蒸魚豉油

醋蒸鳗魚幹做法（醬蒸鳗魚幹家常做法）10

11、将剪好蔥沫、辣椒沫撒在蒸好的鳗魚上

醋蒸鳗魚幹做法（醬蒸鳗魚幹家常做法）11

12、另起鍋燒熱菜籽油迅速淋在魚醬上

醋蒸鳗魚幹做法（醬蒸鳗魚幹家常做法）12

13、趁熱開吃吧

小竅門

1、鳗魚幹提前浸泡至軟。

2、黃豆醬底味較重、且後面又淋蒸魚豉油、所以整個過程沒有加入一粒食鹽。

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