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主料,肥腸30斤,豬肝5個,豬肺5個,豬心三個,水60斤
醬料,幹黃醬250,克陽江豆豉60,克王緻和豆腐乳2千克,黃豆醬油1千克,鹽200克,味精150克,白糖220克,胡椒粉50克。
香料,白芷10克,砂仁10克,花椒5克,肉蔻三個,大料20克,草果三個,丁香10粒,小茴香20克。
大蔥250克,姜250克。
上菜前,碗内放辣椒油,韭菜花,醬豆腐,蒜末,香菜。
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