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老北京鹵煮正宗做法

美食 更新时间:2024-10-05 08:12:02

老北京鹵煮正宗做法?主料,肥腸30斤,豬肝5個,豬肺5個,豬心三個,水60斤,接下來我們就來聊聊關于老北京鹵煮正宗做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

老北京鹵煮正宗做法(老北京鹵煮配方)1

老北京鹵煮正宗做法

主料,肥腸30斤,豬肝5個,豬肺5個,豬心三個,水60斤

醬料,幹黃醬250,克陽江豆豉60,克王緻和豆腐乳2千克,黃豆醬油1千克,鹽200克,味精150克,白糖220克,胡椒粉50克。

香料,白芷10克,砂仁10克,花椒5克,肉蔻三個,大料20克,草果三個,丁香10粒,小茴香20克。

大蔥250克,姜250克。

上菜前,碗内放辣椒油,韭菜花,醬豆腐,蒜末,香菜。

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