冬天天氣冷了，市場上的蔬菜會少了很多，北方地區幾乎成了白菜和包菜的天下，其實，除了它們兩以外，大家還可以見得豐富多樣的蘑菇，比如：白玉菇、金針菇等等，這些食材除了本身具有豐富的營養價值以外，還含有一種特殊的鮮味，非常适合用來制作家常小炒，特點是：口味鮮香味美，口感鮮嫩爽脆，某些時候，吃起來比肉都要香！
衆所周知，白玉菇外表晶瑩剔透，潔白如玉，整菇掉根部以後，菇體鮮嫩爽脆，質地細膩，清甜味美，被大家視為菌菇中的“金枝玉葉”，深受百姓的追捧和厚愛，大家最常見的做法就是熱炒，平時，大家适當補充些它們，還可以起到止咳化痰、降壓等等功效，同時，它裡頭的蛋白質含量也比普通的蔬菜高上許多。
【食材配料】：白玉菇、木耳、鹽、雞精、大蒜、蚝油、生抽、青椒、食用油。
【制作過程】：
1、首先，去市場上挑選1把新鮮的白玉菇，将它清洗幹淨後，再将它們的根部切掉，裝入盤中備用，另外，準備适量提前用溫水泡軟的木耳。
2、起鍋燒水，水燒至沸騰後，再将木耳和白玉菇倒入進去，快速焯燙30秒後撈出，控幹水分後，再次裝盤備用，焯水的目的有兩樣，一是去除它們裡頭多餘的沙拉和灰塵，二是，重新入鍋時會變得更加入味。
3、另起鍋燒油，油熱後（熱鍋冷油），先放入少量的拍碎，小火煸炒出香味後，再加入适量提鮮的蚝油和生抽，炒香後，再倒入提前焯好的白玉菇和木耳，同時，轉大火快速翻炒均勻。
4、主料翻炒均勻後，再加入适量的青椒絲充當配菜，出鍋前，再放入少許的鹽和雞精調味，繼續大火翻炒均勻後，即可裝盤上菜，白玉菇炒木耳制作完成，特點是：口味鮮香味美，口感鮮嫩爽脆，既好吃又下飯。
【溫馨提示】：
1、衆所周知，白玉菇和泡軟的木耳中都含有大量的沙拉和灰塵，單單用清水是難以洗淨的，焯水是解決這個問題的最佳辦法，除此以外，還可以起到入味的作用。
2、另外，菌菇基本上都自帶鮮味，所以，建議大家在烹饪它們的時候，切忌加入大量提鮮的佐料，不僅用量要輕，而且種類不易過多。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
