1、食材:油豆腐14個,青椒3根,半肥豬肉500g,馬蹄5個,油适量,鹽适量,生抽适量,蚝油适量,生粉少許,清水一大碗。
2、青椒切段,備用。
3、油豆腐用開水過一下水,擠掉水分備用。
4、馬蹄剁碎,豬肉剁成肉末。
5、把剁好的馬蹄倒入肉末中,加入少許生粉,适量鹽、生抽、蚝油,攪拌均勻。
6、在油豆腐上撕開一道小口,把肉餡塞進去,塞滿就可以了。
7、把剩下的肉末塞進青椒裡。
8、另外裝一碗清水,加适量生抽、蚝油,攪拌一下備用。
9、用油熱一下鍋,把豆腐釀和青椒釀依次放入鍋裡,有肉的那面朝下,煎一兩分鐘後反過來,小火煎至兩面輕微金黃。
10、倒入調好的汁,開大火焖18分鐘,中途要反複翻動兩至三次。
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