牛骨清湯火鍋底料的做法
1、剁成小塊的牛骨頭洗浄,放入冷水鍋中
煮,水開後浮去血沫(一般撇3-4次)
2、把骨頭湯倒入高壓鍋,加1小塊老姜,1-2
蔥,滴入幾滴醋,煮的時間根據口味自己掌
握
溫馨提示:炖牛骨的鍋内,水要一次加足
不能中途添加;炖的時候不要放鹽,到吃的時
候再加。
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