沈陽夏天燒烤除了戶外撸串之外，還有惬意的室内燒烤，我們在滿大街正經燒烤店裡面找到一家不正經的燒烤店，近日掃蕩鐵西愛工街小北四路的美食一條街遇到這家名字很嘎的小店--就大油邊兒燒烤，開始以為是串店，進屋之後才知道這種想法是錯誤的。

看牆上标識曾經上過沈陽某吃貨的暗訪電視節目，進屋落座發現菜譜隻有寥寥幾頁，看完電視節目才知道每一道都是特色菜，不吃幾次根本掌握不到訣竅，今日我們起底這家暗黑料理神店。

調料很快端上來，每人兩個調料，分别是麻醬和幹料，麻醬是正經麻醬調料，可這份幹料是少見的哦，仔細看看成分，進口海鹽 大孜然 大辣椒碎、好像還有一點點花生和芝麻。

外牆上面幾個大特色全點上！傳說的油邊不是撸串裡面的油邊啊，小編印象中烤油邊都是烤串啊。油邊是海城燒烤的代表，油邊好不好吃取決于三點，原料、烤法和蘸料，必須挑選新鮮的豬護心肉，一頭豬身上真正好的護心肉隻有一條哦，當然極為珍貴，電視上面介紹是每天海城屠宰場直接發貨到沈陽。

心管這樣的，據說油邊心管這倆東西不分家，吃啥補啥，缺心是不是得吃心管。

腌制鴨舌也是外牆寫的特色，尺寸有點大，屬于大号的鴨舌，烤三四分鐘即可，吃這個突然有一點奇怪的感覺，恍惚像是和鴨子接吻一樣。

重口味愛好者的最愛，腌制肥腸，略微冰凍一下，防止脂肪流失，

外脊皮，這種肉也是牛身上兩條，挺珍貴的哦

烤法秘籍在牆上寫着，油邊需要慢火（這我還不知道，這麼厚實的肉），篦子很特别，全銅的篦子在燒烤店很少見，銅篦子不沾肉，熱量均勻，烤起來特别舒坦，全程不用換篦子的。

厚到三厘米的一整條大油邊肉，如果大火烤制的話，很容易外皮烤糊烤焦，這種大油邊烤起來是個功夫活，需要慢火勤着翻，烤出外層筋膜的油脂，護心肉内部的那股子香汁就差要爆出來了。

八九分熟再剪開，再烤一次，想吃個好肉就得靠勤奮！油邊果然是極品，烤完緊繃繃的感覺甚好！

烤到外焦裡嫩的時候，蘸上幹料即可，滋滋冒油的時候就代表熟啦！！

滾燙的油邊蘸上調料，濃香的熱豬油混合着調料，味道一下子就變得不一樣了。

圖标是不讓照相？這地方寫英文誰能看明白啊

牆上的照片貌似鄉村愛情裡面的演員，還有一張照片是徐經濟（遼甯衛視小品），好像還有趙四的。

心管本身是熟的，烤一會就可以剪開繼續烤

剪開心管的瞬間，我想起一句流行語，老鐵，紮心了。

比起厚實的油邊，心管經不起炭火的硬火燒烤，如果變黃就要立刻翻面，三個回合下來，心管的表皮已經微微翹起，滋滋作響，蘸幹料一口脆！！

吃飯就不能照相，照相的時候，一盤豬肥腸一盤牛外脊皮，很快被另外三個小夥伴消滅了。

因為烤蚬子需要一定耐心，還剩下幾個大黃蚬子！！不用任何蘸料也是鮮美。

在沈陽吃燒烤必須喝點酒，如果喝普通啤酒是無法映襯這種美味，必須是拔涼的原漿啤酒，據說這種外地啤酒市面很少，沒辦法，地方保護啤酒的發展嘛！

吃以上特色菜必須要一份大拌菜，特别開胃，早知道不點好了，因為隔壁桌都是贈送的大拌菜！最後看水單是叫做美極大拌菜，拌菜阿姨叫做美極？

果然滿分的評價，下次還得帶朋友來品鑒這份沈陽一絕的燒烤，臨走存張兩百元的儲值卡據說下次像是85折全額抵用，送了一小盤雞爪，果然是清脆爽口！而且沒有骨頭，就想問問後廚雞爪如何去骨的。

好酒費菜，好肉費碳！！烤完一桌子美食，基本一爐果木炭就燒差不多了，吃完一套特色菜耗費二個小時！喝酒不多，結賬207元老闆娘給抹個零頭，如果四個人都喝酒還得再加100元，但是喝酒多了肉就吃不出原汁原味，現在都講究極品的原料，純粹的味道，果然對得起“沈陽一絕”稱号。

責任編輯：liaoshenmeishi

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