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豬肝怎麼炒才不老不腥不柴

美食更新时间:2024-07-06 16:43:07

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1、豬肝是指豬的肝髒。肝髒是動物體内儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一。

豬肝怎麼炒才不老不腥不柴（炒豬肝鮮嫩不老有技巧）1

2、今天老劉就來分享一下“醬爆豬肝”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

豬肝怎麼炒才不老不腥不柴（炒豬肝鮮嫩不老有技巧）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

豬肝、青紅椒、生姜、大蒜、啤酒、食鹽、料酒、老抽、蚝油、半個蛋清、白胡椒粉、生粉、海鮮醬、白糖

豬肝怎麼炒才不老不腥不柴（炒豬肝鮮嫩不老有技巧）3

4、先把豬肝筋膜去除，這個比較老嚼不動，再把豬肝切成薄片，放入碗中，再放入啤酒，把豬肝裡面血水洗出來，這樣有去腥的作用，然後擠幹水分腌制下

豬肝怎麼炒才不老不腥不柴（炒豬肝鮮嫩不老有技巧）4

5、先放入少許食鹽、蚝油、老抽、料酒、白胡椒粉、半個蛋清，上手揉抓均勻，再放入一勺生粉再次抓勻，然後封上一層食用油，這樣豬肝下鍋就不會粘連再一起

豬肝怎麼炒才不老不腥不柴（炒豬肝鮮嫩不老有技巧）5

6、青紅椒去蒂去籽切斜片，生姜蒜子切片。熱鍋倒油，放入醬好的豬肝快速翻炒，炒制豬肝變色，再放入生姜大蒜爆香，然後放入海鮮醬、白糖兩勺、料酒、青紅椒一起翻炒斷生，出鍋前淋入少許明油，就可以出鍋了

豬肝怎麼炒才不老不腥不柴（炒豬肝鮮嫩不老有技巧）6

7、豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

豬肝怎麼炒才不老不腥不柴（炒豬肝鮮嫩不老有技巧）7

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