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泡椒響螺片

美食 更新时间:2025-01-25 18:28:52

泡椒響螺片?主料:響螺片100克輔料:長紅泡椒100克,黃瓜50克,今天小編就來聊一聊關于泡椒響螺片?接下來我們就一起去研究一下吧!

泡椒響螺片(響螺片怎麼處理才好吃)1

泡椒響螺片

主料:響螺片100克。

輔料:長紅泡椒100克,黃瓜50克。

調料:植物油50克,精鹽3克,味精5克,雞精3克,蚝油4克,廣東米酒25克,蒸魚豉油8克,姜25克,蒜子5克,香蔥20克,花椒油2克,香油4克,濕澱粉5克,鮮湯100克。

做法:

(1)将響螺片放入清水中泡軟,加香蔥、姜(20克)、廣東米酒入籠蒸1.5小時至漲發,取出後片成斜片,焯水待用。

(2)将黃瓜去皮、切成斜片,焯水斷生後擺入盤中;取80克長紅泡椒切成段,餘下部分攪碎;姜、蒜子切片。

(3)鍋内放底油,燒熱後下姜片、蒜片、泡椒末煸香,放入響螺片,加泡椒段、精鹽、味精、雞精、蚝油、蒸魚豉油調好味,烹入鮮湯稍焖,再收濃湯汁,勾芡,淋上香油,出鍋蓋于黃瓜上即可。

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