湯圓的另外一種做法-tft每日頭條

湯圓的另外一種做法

美食更新时间:2025-01-21 21:36:12

　　又是一年元宵節，吃元宵是今天的傳統項目，無論是北方“滾”元宵，還是南方“包”湯圓，都寓意着家人團團圓圓，生活甜甜蜜蜜。

　　平日裡最常見的湯圓烹饪方式有水煮、油炸、拔絲、清蒸、酒釀，但在貴州，有這樣一道特色菜，把湯圓配上酸菜炒着吃。

湯圓的另外一種做法（湯圓還在煮着吃）1

　　酸菜炒湯圓由中國烹饪名師楊榮忠在貴州創制，炒制過後的湯圓滿口鹹香，當湯圓裡的花生黑芝麻餡一湧而出時又是香甜軟糯的。作為創新黔菜流行全國，酸菜炒湯圓可謂老少皆宜。

　　它的烹饪方式也不複雜。

　　需要準備速凍湯圓一袋、蔥姜蒜末、花椒、幹辣椒、鹽、貴州無鹽酸菜。

湯圓的另外一種做法（湯圓還在煮着吃）2

　　冷凍過的湯圓均勻裹上澱粉，把油鍋升至六成熱，小火慢炸，湯圓外皮焦香後撈起。

湯圓的另外一種做法（湯圓還在煮着吃）3

　　另起一鍋熱油，煸香姜蒜末、花椒、幹辣椒。

湯圓的另外一種做法（湯圓還在煮着吃）4

　　加入切好的酸菜末和少許鹽，翻炒均勻。

湯圓的另外一種做法（湯圓還在煮着吃）5

　　加入蔥花和炸好的湯圓，翻炒三十秒即可出鍋。

湯圓的另外一種做法（湯圓還在煮着吃）6

　　一份外皮焦脆，内餡香甜的酸菜炒湯圓就做好啦！

　　小貼士：湯圓要用冷凍的，這樣炸的時候才不會爆開，一定要注意安全；貴州無鹽酸菜是這道菜爽口的秘訣，如果使用的酸菜本身含鹽，可以在切碎之前洗淨泡水去除過多的鹹味。

　　祝願大家的生活像酸菜炒湯圓一樣，嘗遍千滋百味依然甜甜蜜蜜！

貴州日報天眼新聞記者馬聖耘

編輯胡岚

編審闵捷施昱淩

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