絲瓜腐竹怎麼做好吃?食材:絲瓜2根、幹腐竹100克、植物油40克、鹽4克、生抽5克、蚝油5克、雞精1克、辣椒2個,今天小編就來說說關于絲瓜腐竹怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:絲瓜2根、幹腐竹100克、植物油40克、鹽4克、生抽5克、蚝油5克、雞精1克、辣椒2個。
把腐竹用涼水泡軟,最好泡6小時以上最好,再次洗洗切段,不要用熱水泡,這樣易碎不成型。
把腐竹切斜段,這樣比較好看好入味。
絲瓜去皮,從中間切開,再次切成條,這樣和腐竹一起炒好看,辣椒切段。
熱鍋涼油,油熱8成下絲瓜翻炒均勻,絲瓜去皮以後,最好不要長時間的在空氣中存放,以免被空氣氧化變黑,下腐竹一起翻炒均勻出香味。
加生抽和蚝油翻炒均勻上色以後。
加高湯或者清水翻炒均勻,中火燒制一會,這樣讓絲瓜和腐竹味道融和在一起更加的入味。
燒到湯汁濃稠,把腐竹和絲瓜撥在一邊,下辣椒丁翻炒均勻出香辣味道
加鹽,讓三種食材翻炒均勻在一起。
加雞精或者味精,翻炒均勻即可出鍋。
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