那天去超市真的不知道買什麼菜，不過看見超市大白菜打折，幹脆就弄一朵回家把，可是又不想炒，突然想起弄辣白菜，因為想嘗試一下，不知道會不會好吃，，反正菜已經買了，就再買些調料，做了吧！

By 橋邊姑娘愛做美食

用料

• 白菜 一顆
• 白蘿蔔 半根
• 蝦醬 兩勺
• 蘋果 半個
• 梨 半個
• 糯米粉 50g
• 辣椒粉 150g
• 生抽 兩勺
• 鹽 适量
• 白糖 兩勺
• 姜 兩塊
• 大蒜 一個瓣

做法步驟

1、選一顆你喜歡的大白菜，然後把它切成四半，把每一片葉子抹上鹽，放一個晚上，讓它腌制出水

2、然後讓我們這邊準備材料，把洋蔥、蝦仁、大蒜、生姜，加少量水榨碎

3、蘋果梨子也榨汁，這個有水分，盡量少加水，白蘿蔔切絲備用，不榨汁

4、榨汁裝盆，備用

5、辣椒還是根據自己口味來吧，我喜歡辣，我就弄的多一些哈，你們自己适量，先取一半辣椒面用開水燙一下，少量開水就好，我用了兩種辣椒面粗的、細的，這個也根據自己喜歡，然後這裡，用一個飯碗裝兩碗水，半碗糯米粉，先冷水下入糯米粉，攪拌均勻後開火，直到濃稠後關火，加入所有辣椒面，攪拌均勻，然後倒入榨好的所有汁

6、然後把白蘿蔔絲加一點蔥段，蔥段還是根據自己喜好來加把，因為有些不喜歡蔥，把它們加入汁裡面，攪拌均勻，記得加生抽、少量鹽、還有白糖提味

7、白菜腌制好以後，把它用清水一直沖洗幾遍，把鹽沖洗幹淨，控幹水分，一定把它擰幹一點

8、然後把調料抹在大白菜的每一個地方

9、裝盆

10、保鮮膜封好，放兩天發酵一下

11、我開吃了，是我喜歡的味道

白菜的營養功效

1.增強抵抗力

白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿

白菜幹甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能将鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃

過炖煮後的白菜有助于消化，因此最适合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進消化

白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便幹燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由于長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

白菜的飲食禁忌

1.大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

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