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第一美食山椒牛柳

美食更新时间:2024-10-12 02:08:57

第一美食山椒牛柳（地方美食杭椒牛柳）1

做法步驟

1、杭椒洗淨對剖切開。紅椒、生姜、洋蔥分别切絲。牛肉切8分厚片後拍松，改刀成5-6公分長的條。

2、牛柳用雞蛋清，生粉，黑胡椒，黃酒，蒜蓉，蚝油，醬油，香油一點點小蘇打粉攪拌上勁後，放入冰箱2個小時以上。

3、炒鍋燒熱，放入比平時炒菜多一些的油，燒至4成熱時，放入牛柳滑炒至變色，撈起瀝幹油待用。

4、鍋中留3大匙油，放入姜絲、洋蔥絲炒香。

5、放入杭椒炒2分鐘斷生，再放入牛柳和紅椒絲急火快炒，下鹽後試一下鹹淡翻勻出鍋。

6、裝盤。老闆，來碗米飯~

心情故事

因最早種植于杭州而得名“杭椒”。杭椒有溫中散寒、消除疲勞和開胃的功效。它口感脆嫩香而不辣，搭配上用蚝油和黑胡椒入味的牛肉，不但營養豐富，還充分到達了“浪費米飯”的目的，特别适合胃口不好和不吃辣的朋友享用，尤其适合小朋友們吃。

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