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紅燒牛肉面的家常做法

美食更新时间:2024-10-16 15:36:40

紅燒牛肉面的家常做法?主料：牛腩肉400g輔料：菠菜200g、西紅柿兩個、香菜适量、豆瓣醬适量、醬油适量、料酒适量、生姜适量、香蔥适量、洋蔥一小個、幹紅辣椒适量、八角三粒、花椒20粒、桂皮适量、鹽适量、雞精少許、冰糖适量，我來為大家科普一下關于紅燒牛肉面的家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

紅燒牛肉面的家常做法

主料：牛腩肉400g。

輔料：菠菜200g、西紅柿兩個、香菜适量、豆瓣醬适量、醬油适量、料酒适量、生姜适量、香蔥适量、洋蔥一小個、幹紅辣椒适量、八角三粒、花椒20粒、桂皮适量、鹽适量、雞精少許、冰糖适量。

牛腩肉切塊放清水中浸泡十五分鐘待用。

把浸泡好的牛腩肉反複清洗幹淨後投入冷水鍋中燒開。

燒開後，撇去浮沫繼續燒五分鐘撈出。

撈出洗淨待用。

起鍋留底油燒熱用姜、蒜、洋蔥爆鍋。

再投入八角、花椒、幹紅辣椒、桂皮、香葉煸炒幾下。

放入豆瓣醬、番茄醬煸炒。

出香味後倒入洗幹淨牛腩肉翻炒幾下。

加入适量醬油、料酒、冰糖、開水、香蔥打結；水的分量要一次性加足燒開改中小火。

開水中加一滴油、少許鹽把菠菜投入燙一下撈出過涼水控幹。

牛腩肉熟了，湯中加入少許雞精和香油即成。

把做好的湯先倒入湯碗中。

面條投入燒熟撈出放入牛肉湯碗中。

面條碗中放入燒好的牛腩肉和做好的配料即成。

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