冬天，這肉要多吃，補氣益氣，營養豐富，常吃強身健體少生病

今天起了個早，準備上市場買菜，廣州的天氣今天還算好的，不像上個星期一起床冷飕飕的，今天的氣溫有點回溫了。昨天想吃豬粉腸上市場晚了，都買不到好的腸子，于是今天定好了鬧鐘。豬粉腸的選擇非常關鍵，一定要買新鮮的，凍過的豬粉腸不能要，一般要早上，早早的去菜市場就能買到新鮮的了。挑粉腸想要挑出好的靓粉腸，那就要看腸裡的粉是潔白色的還是黃色的，如果是黃色的粉腸就不建議買，因為這樣的腸子是苦的，稱之為苦腸。挑好豬粉腸。其實粉腸的做法還是有很多的，有爆炒、做生滾粥和煲湯，炖湯等做法！

不過今天我推薦的是醬香豬粉腸。豬粉腸是橫結腸一部分，用來吸收營養的，是豬小腸和豬大腸連接的一段小腸，比别的小腸厚一些，吃起來比其他的小腸脆口，含的營養物質也多一些。豬小腸營養價值非常豐富，含有鈣，鎂，鐵，等，人體必需的微量元素和礦物質，一般來說，豬小腸幾乎所以人都可以食用，尤其适合氣虛體質。這樣好的食材做起來也比較容易，處理起來也不像豬大腸那樣麻煩。豬小腸營養價值高，還具有清熱祛火，涼血止血，補氣益氣，調理腸胃，滋陰補陰，開胃消食的營養功效。醬香豬粉腸，切好腌制片刻，用爆炒的方法，這樣做起來爽脆可口，下飯也下酒。接下來就由小編來給大家分享這道醬香豬粉腸的做法吧!

醬香豬粉腸

制作材料: 豬粉腸1斤 蒜苗2顆 洋蔥半個 紅辣椒1個 青辣椒1個 姜1小塊 生抽2勺 蚝油2勺

玉米澱粉1勺 鹽少許

制作步驟:

1.把需要的材料先準備好，豬肉洗幹淨瀝幹水分，豬粉腸用鹽和面粉抓洗幹淨，至無異味，腸子裡灌一點點水進去，不用多，一點點就好，這樣可以把腸子裡有髒東西或者沙子都給灌出來，然後用少許鹽把豬粉腸搓一搓，揉洗之後再次用水沖洗幹淨即可

2.把蒜苗洗幹淨，切成段，蒜頭和蒜葉分開放，洋蔥切成塊狀，青椒紅椒去籽切成塊，姜洗淨不用去皮切成粗條，全部切好備用

3.把清洗好的豬粉腸切成6厘米的小段，不要切得太短，食材遇熱會縮短

4.加入2勺生抽，2勺蚝油，1勺玉米澱粉和切好的姜絲，姜絲一半就好

5.攪拌均勻腌制片刻

6.鍋中加入食用油，油是平時炒菜的量就可以了，倒入洋蔥，和姜絲炒香

7.倒入腌好的豬粉腸，翻炒至豬粉腸明顯縮短了

8.這時把蒜苗頭和青紅椒一起倒入翻炒

9.再倒入少許生抽調調味，然後加入半碗清水

10.燒開後加入蒜苗葉，最後嘗試一下味道，可适當的增減去加入鹽，再次翻炒均勻即可出鍋

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