芥蘭牛肉的做法?主料:牛裡脊200克、芥藍一把輔料:蔥3克、姜3克、蒜3克,下面我們就來聊聊關于芥蘭牛肉的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:牛裡脊200克、芥藍一把。
輔料:蔥3克、姜3克、蒜3克。
芥藍摘段後劃十字花刀,洗淨後略為泡水;牛裡脊肉切成片,加少量生抽、料酒、澱粉、白胡椒粉、姜絲和油腌制半小時。
蒜蓉加料酒和糖調制成醬汁酒待用,鍋内下少量油,倒入芥藍翻炒片刻後倒入姜汁酒繼續翻炒至熟,加少許鹽調味後撈起。
另起一鍋,倒入比平時炒菜稍多一些的油,待油開始冒煙時倒入牛肉均勻攤開,加蓋焖一下(大約一分鐘),打開鍋蓋将牛肉翻一下,再繼續加蓋焖約一兩分鐘,看肉片全變色後倒入芥藍翻炒均勻即可。
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