雞腿鹵肉飯的做法?食材:雞腿1隻、香菇6~8朵、洋蔥1個、雞蛋2~4個、鹽适量、白胡椒粉适量、生抽3勺、老抽1勺、冰糖3~5粒、蚝油1勺、料酒1勺、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、蔬菜若幹,我來為大家講解一下關于雞腿鹵肉飯的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:雞腿1隻、香菇6~8朵、洋蔥1個、雞蛋2~4個、鹽适量、白胡椒粉适量、生抽3勺、老抽1勺、冰糖3~5粒、蚝油1勺、料酒1勺、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、蔬菜若幹。
雞腿切塊,泡去血水,加入料酒、白胡椒粉、生抽和一小勺鹽抓勻,腌制兩小時以上(最好冰箱冷藏一夜)。
洗淨蔬菜,香菇切條。
鍋中倒油,油熱後将切好的洋蔥下鍋煸炒出香味。
加入冰糖煸炒,再加雞塊,加入香菇、兩勺生抽、一小勺老抽、一勺蚝油繼續炒至斷生。
加入熱水淹過食材,加八角、香葉、桂皮,開鍋後打去血沫。
加入煮好剝殼的雞蛋,蓋上鍋蓋,小火焖炖30~40分鐘,出鍋前根據自己口味加鹽,加水澱粉收汁。
出鍋,配上米飯和焯好的蔬菜。
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