排骨炖時蔬
食材
排骨适量、胡蘿蔔一根、青筍一根、豆腐适量、蒜苔一小把、土豆适量、蔥适量、花椒适量、紅辣椒适量、姜适量、蒜适量、油适量、鹽适量、豆瓣醬适量、醬油适量、老抽适量、白酒适量、開水适量、料酒适量。
做法
1、适量排骨洗淨備用，所需時蔬配菜就緒。
2、排骨焯水，加姜片和料酒。
3、蒜姜蒜和紅辣椒和花椒備用。
4、焯水後的排骨沖洗幹淨。
5、蔥姜蒜改刀，胡蘿蔔和青筍切滾刀，配菜均改刀備用。
6、鍋中入油燒熱倒入蔥姜蒜和紅辣椒，花椒，豆瓣醬炒香。
7、放入排骨翻炒均勻，加入白酒去腥提香。
8、放入老抽和醬油調味，加入開水末過排骨。
9、大火煮沸轉小火慢炖四十分鐘左右。
10、排骨熟後加入豆腐，胡蘿蔔和土豆炖煮。
11、再放入青筍煮沸，出鍋放入蒜苔，加鹽調味即可關火。
大馬哈魚炒蘆筍
食材
大馬哈魚2塊、蘆筍12根、蔥1段、姜1塊、油少許、蚝油1勺、料酒1勺、鹽少許、五香粉少許。
做法
1、大馬哈魚2塊，蘆筍12根，蔥1段，姜1塊。
、2蘆筍去老根，泡洗幹淨，切段從中間切開，焯水1分鐘，撈出立即過涼。
3、切好蔥，姜，魚肉洗淨切塊，燒開水加蔥姜料酒把魚塊煮2分鐘，撈出備用。
4、平底鍋加熱加點油炒香蔥姜，加上焯好的魚塊，加1勺蚝油炒香，加蘆筍翻炒，加點五香粉，加點鹽翻炒均勻就可以了。
土豆絲炒芹菜
食材
土豆适量、芹菜适量、油适量、蔥适量、姜适量、幹椒适量、鹽适量、醬油适量、雞精适量。
做法
1、芹菜洗幹淨備用，土豆切絲。
2、土豆絲過冷水洗出澱粉，控幹水分備用。
3、芹菜切段，适量蔥姜。
4、鍋裡适量油，蔥姜幹椒爆鍋，加入适量十三香。
5、倒入食材，加入适量醬油，鹽，翻炒。
6、土豆絲炒7分熟，倒入芹菜翻炒斷生，炒好熟了，出鍋。
骨頭蘿蔔湯
食材
肉骨頭适量、白蘿蔔适量、姜适量、鹽适量、料酒适量、生抽适量。
做法
1、骨頭剁成塊洗淨。
2、冷水下鍋焯水，洗淨浮沫撈出。
3、骨頭、姜、料酒、水放入高壓鍋中，蓋蓋燒煮10分鐘。
4、白蘿蔔切滾刀塊。
5、放入高壓鍋中，加鹽、生抽調味，煮至蘿蔔熟即可。
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