#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

荠菜，不僅味美可口，而且富含荠菜酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2及蛋白質等營養成分，具有促進消化、降血壓、抗凝血等功效。

簡單做法：

第一步，準備好荠菜，放在清水中洗淨，瀝幹水分備用

第二步，五花肉先切成厚厚的薄片，然後再切丁，最後剁成肉泥，放入碗中備用

第三步，調餡，肉餡裡加入鹽、生抽、蚝油、十三香

第四步，加入少許的食用油，用筷子攪勻

第五步，準備好的荠菜剁碎，放在肉餡裡攪拌均勻

第六步買好的餃子皮或者自己做的餃子皮，把荠菜肉餡直接包起來。

第七步開水下鍋煮沸五分鐘煮至餃子飄起的時候，再煮一小會兒即可

第八步，裝盤開吃！

材料：淨土雞1隻（約1000克）、洋蔥200克、姜片、蔥段、蒜片、料酒、鮮花椒、胡蘿蔔塊、香料（八角、桂皮、香葉）、小米椒節、料酒、花椒油、花椒面、鹽、雞精、辣鮮露、一品鮮醬油、煳辣椒油、小蔥節各适量

做法：

1、将淨雞下水鍋裡汆水，撈出來放入加有姜片、蔥段、胡蘿蔔塊、料酒和香料的沸水鍋裡，文火慢煮20分鐘後，離火浸泡至熟，撈出來放入加有冰塊的冷開水中過涼，然後瀝幹水分備用。将煮好的土雞用手撕成細絲。另把洋蔥切成細絲，加少許鹽拌勻。

2、雞絲納盆，加入小米椒節、蒜片、鮮花椒、雞精、辣鮮露、一品鮮醬油、花椒面和花椒油拌勻調味，再加入适量煳辣椒油和小蔥節拌勻，即可裝盤上桌

食材：五花肉250克、鹽3克、醬油少許、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1個

做法：

1、五花肉洗淨，去皮後切薄片。

2、雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成腌料。

3、把切好的五花肉放進去腌漬4小時以上，或隔夜。

4、将平底鍋燒熱，把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許腌料，煎至兩面微微焦黃即可。

莴筍是春季的時令蔬菜，營養豐富，水分 多，熱量少，纖維豐富，搭配雞蛋炒一炒，好吃下飯，簡直不要太好吃了。

材料；我素拿一根，雞蛋2個，蔥姜，紅辣椒一個，鹽，

做法；1首先把莴筍去皮，切成絲，放在水裡浸泡一會，主要是把莴筍絲裡面的汁液沖掉。

2浸泡一會後，撈出，瀝幹水分，備用。蔥姜，切好，紅辣椒切條，備用

3雞蛋打好，裡面加一點清水，攪拌均勻備用。

4熱鍋放油，把雞蛋炒好，撈起，放進莴筍絲。

5大火爆炒，放進辣椒條，放進雞蛋，翻炒均勻。

6起鍋前，加入鹽，即可。

食材：五花肉一塊、蒜2-3瓣、蔥4-5支、姜2-3片、八角1棵、陳皮适量、冰糖适量、醬油适量、紹興酒适量、鹽少許、澱粉适量

做法:

1.蔥白切段，蔥綠打結，五花肉用棉繩綁好，避免散開

2.鍋裡加入冷水、米酒及五花肉，開火将肉煮至完全熟，約20-30分鐘

3.鍋裡加入些許油，将蔥白、蒜、姜片、八角爆香，加入冰糖、醬油

4.中小火，加入陳皮，将五花肉皮朝下，讓皮上色，上色後加入蔥綠、紹興酒

5.蓋蓋焖煮60分鐘，熄火焖半小時，将五花肉盛盤待用

6.另取一個鍋，将醬汁過濾後倒入，收汁勾芡淋在肉上即可

食材： 青椒2個、木耳幾朵、腐竹數根、洋蔥1個、西紅柿1個、鹽1勺、生抽适量、食用油2湯匙、蒜1個、雞精适量；

做法1.木耳提前泡發，撕成小朵。腐竹提前一夜泡發，切段。青椒去籽去蒂掰成小塊。西紅柿劃十字小口，開水稍燙，去皮切塊。洋蔥切絲，蒜切片。

2.鍋裡燒油，油熱下洋蔥和蒜片炒香，下青椒，略炒至斷生。

3.加入腐竹和木耳、鹽、生抽翻炒下，入味後加入西紅柿，翻炒均勻，略炖1分鐘。加入雞精拌勻，起鍋。

食材：

腐竹、香菇、青紅椒、鹽、生抽、耗油、雞粉

制作步驟：

1、腐竹提前泡好，泡至沒有硬心即可；香菇洗幹淨切成片，幹的香菇提前記得泡好；青紅椒切成絲

2、鍋中适量的油，油溫升高之後加入蔥姜末翻炒出香味

3、接下來加入準備好的腐竹和香菇大火翻炒

4、調入适量的鹽、生抽、耗油、雞粉翻炒均勻，再加入适量的水焖煮一小會

5、加入青紅椒小炒一下，出鍋前加入水澱粉勾芡即可享用

原料：嫩雞肉200克，海蜇皮、黃瓜各100克，紅椒50克，白芝麻少許。 調料：精鹽、白醋、生抽、芥末、香油各适量，色拉油3大匙。

做法：

①将雞肉、海蜇皮、黃瓜、紅辣椒分别洗滌整理幹淨，切成細絲，加入精鹽、生抽、白醋、芥末、香油腌制20分鐘；白芝麻炒熟備用。

②坐鍋點火，加油燒熱，放入雞絲、海蜇皮絲、黃瓜絲、紅辣椒絲炒熟，出鍋裝入盤中，撒上白芝麻，即可上桌食用。

技術關鍵 炒雞絲和海蜇絲時要用旺火爆炒至熟，撈出後撒上白芝麻快速上桌。

食材黃瓜、蒜、小米椒；

1.挑新鮮黃瓜洗淨切成寸段、從中間剖開、再切成條狀、待用。

2.幹紅辣椒絲、花椒、白糖、鹽、味精、麻油。

3.最主要的是白醋、用量很大。

4.炒鍋燒熱倒入麻油燒熱、下幾粒花椒炸香、花椒不要多、幾粒就行。

5.把切成條的黃瓜放入一碗中、鹽、味精少點、幹紅辣椒絲放在黃瓜上面、把燒熱的麻油倒在辣椒上。

6.放入保鮮盒、倒入白醋、白醋要沒過黃瓜1／3為好、加入白糖、白糖也要多一點。

7.再次拌均、放涼後加蓋放24小時就可以吃了（夏天冰鎮更可口）、中間記着要翻動兩次。

8.盛出裝盤，酸辣黃瓜就做好了，酸辣入味，清炒爽口。

材料：蝦仁，菠蘿，紅色甜椒，蔥，姜，鹽，水澱粉，蛋清，花生油。

做法：

1，鮮蝦仁改刀用澱粉和蛋清抓勻備用，蔥，姜切末，菠蘿切塊。

2，鍋裡放入花生油，改成小火，把腌漬好的蝦放入滑炒成蝦球。

3，倒入菠蘿塊和紅色甜椒煸炒均勻，加鹽調味。

4，把菠蘿皮當成容器，菜肴盛出即成。

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