煮水餃為什麼要加三次冷水?煮水餃時，要不要加涼水？很多人都做錯了，難怪餃子破皮口感差親愛的，好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？，接下來我們就來聊聊關于煮水餃為什麼要加三次冷水?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

煮水餃為什麼要加三次冷水

煮水餃時，要不要加涼水？很多人都做錯了，難怪餃子破皮口感差。親愛的，好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

煮水餃，想必是咱們很多朋友，都吃過的一道美食。水餃皮口感筋道，水餃餡香味濃郁，吃上一口。汁水流滿唇齒間，再就上一瓣蒜，和一碟醋，那味道實在是太美味了，但是，咱們很多朋友，自己在家煮水餃時，經常會把水餃煮爛，導緻水餃破皮口感差，其實解決的原因很簡單，關鍵就在于要不要加涼水這個問題，今天呢，我就分享給大家，煮水餃的正确做法，保證讓你煮出的水餃，不破皮口感好，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。

1、首先，咱們煮水餃時，把水餃煮爛破皮，口感差，其實很大的原因，并不是放不放涼水的原因。而是咱們水開後，把水餃下入鍋内後，沒有進行充分的攪拌。那麼自然，水餃就會粘鍋，再用勺子一攪，或者用漏勺撈餃子的時候，水餃就會破皮，正确的做法是，水開後将水餃下入鍋内，每間隔上15秒，就用勺子背，輕輕的推攪水餃，這樣下出的水餃才會不爛，不破皮，口感也更好，這一點，咱們大家要牢記。

2、其次，就是咱們煮水餃時，要不要放冷水的問題，其實這個問題不用太過糾結，正确的做法是，将水餃開水下入鍋内，當水再燒開時，咱們就加入一勺，或者半勺涼水，然後重複加涼水的動作，兩至三回，當水餃浮在水面上時，水餃就熟了。但是，過程中也要用勺子推攪水餃。否則水餃，還是有可能會粘鍋的，這一點，咱們大家要牢記。

3、最後，如果我們水餃的皮比較厚，或者水餃餡是出水比較少的餡。再或者我們下的是速凍水餃。那麼就完全不需要中途加涼水。将水餃開水下鍋後，開中小火，一直慢慢煮就可以啦，過程中，也要用勺子勤推攪水餃。這樣做出的水餃，同樣不破皮，這一點，咱們大家也要牢記。

總結:咱們大家在煮水餃時，一定要用手勺勤翻動水餃，否則水餃會粘鍋，這是導緻水餃破皮，口感差的直接原因。如果咱們下的是水餃皮比較厚，或者水餃餡出水比較少，再或者是速凍水餃，那麼咱們中途可以不加涼水，一直開中小火慢慢煮，也是可以的。這一點，咱們大家要牢記。

好啦，煮水餃，要不要加涼水？相信這個問題，看了上面的文章，您已經有答案了。下次煮水餃時，按照上面的操作步驟做，保證您做出的水餃同樣不破皮，特别好吃。

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