茶香熏雞翅步驟?鍋内倒入冷水,把雞翅涼水下鍋,加入準備好的姜片、料酒,大火煮開,撇去浮沫,雞翅焯好水撈出用冷水沖洗一下,焙幹水分,今天小編就來說說關于茶香熏雞翅步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鍋内倒入冷水,把雞翅涼水下鍋,加入準備好的姜片、料酒,大火煮開,撇去浮沫,雞翅焯好水撈出用冷水沖洗一下,焙幹水分。
鹵制:另起鍋,把準備好的茶葉、姜片、料酒、八角2粒、香葉2片、桂皮1一小塊、10粒冰糖、生抽1碗、鹽1小勺、一起放入鍋中,茶熏茶熏,茶為主香料為輔,香料我就放少量一些,把雞翅放入,加水沒過雞翅,大火燒開轉小火,蓋上蓋鹵30分鐘。
鹵好的雞翅撈出備用。
鍋底鋪上錫紙,撒上白糖,茶葉,中火燒出白煙後,放上雞翅,熄火熏5分鐘即可。熏好的雞翅茶香撲鼻,會伴有絲絲焦糖的香味,熏味十足。
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