家常培根肉炒有機花菜，營養豐富，做法簡單，大人孩子都愛吃

不知道從什麼時候開始，蔬菜貼上“有機”“綠色”“農家”，這樣的标簽總會受到更多人的青睐，這也是因為現在的人們非常關注食品健康問題，以前的莊稼農民面朝黃土背，朝天吃的都是自己種的，沒有任何肥料，卻能健康百歲，但是現在的蔬菜卻噴灑各種農藥，不得不讓人擔心。

所以到菜市場去買菜，小販們總要和自己的菜是有機的，是農家的是綠色的，所以大家買的時候也要擦亮眼睛來購買，小心上當。說到花菜，相信大家都不陌生，圓滾滾的外表潔白的花朵，清爽脆甜的口感是老百姓都喜愛的一種蔬菜，也是常見于我們的餐桌之上。

其實花菜的來頭還不小，它并不是中國的特産蔬菜，而是一個地地道道的外來戶，在19世紀初國，也就是清朝光緒年間，花菜才正式進入中國。當時的花菜并不是給平民百姓吃的，而是專供西菜館成為了很多有頭有臉人物的專屬食品。

因為花菜對環境的要求并不高，所以可以大量的種植，随着時間的推移，花菜也逐漸走上了尋常人家的餐桌，現在市面上還出現了有機花菜，有機花菜的外觀比較松散，吃着也更健康，更讓人放心，今天教大家做一道家常培根，肉炒有機花菜，營養豐富，做法簡單，大人孩子都很愛吃。

【菜品】：培根肉炒有機菜花

【烹饪食材】：有機花菜，培根肉，青椒，蒜苗，宴會醬蘸汁，鹽，蚝油，食用油。

【烹饪步驟】：

1、準備好這道菜需要用到的食材，将有機花鐘清洗幹淨之後，去掉根部，撕成小朵，然後再放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘，因為花菜的構造原因，所以它是比較難清洗的，會有蟲卵和雜質隐藏在花菜當中，放入淡鹽水中浸泡，能夠去除蟲卵，将花材清洗的更加徹底心吃起來也更安心。

2、再将蒜苗青椒切成段備用。

3、鍋中放入半鍋水燒開，然後将浸泡好的花菜放入開水中焯水，焯水的時間不用太長，大約一分鐘将花菜焯變色就可以撈出來了，控幹水分備用。

4、鍋中添加少許食用油，再加切好的培根肉放入鍋中炒出油脂，炒好之後盛出來備用。

5、鍋中留油少許，底油如果油不夠的話，再重新加入一些，放入蒜苗炒出香味。

6、再勻焯過水的有機花菜放入鍋中翻炒均勻，加入青椒宴會醬蘸汁。

7、再加入鹽和蚝油翻炒均勻。

8、最後将炒好的培根肉再放入鍋中和花菜一起翻炒均勻，大約炒至兩分鐘就可以關火出鍋了。

【烹饪小貼士】：

1、因為花菜已經焯過水了，所以翻炒的時間不用太長，全場大火快速翻炒就可以。

2、喜歡吃辣的還可以放一點小米椒。

3、花菜焯水的時間也不要太長，否則會将營養元素流失掉，一分鐘之内即可。

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