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餃子怎麼煮不破皮不腥

美食更新时间:2024-08-11 10:13:16

吃餃子的方法有很多，有人用高壓鍋煮、有人用電飯鍋煮、有人開水下鍋煮、有人涼水下鍋煮……。這些方法雖然都能把餃子給煮熟，但是如果是新手小白，就經常會把餃子給煮破了，再好吃的餃子如果煮破了，就食之無味。

隔壁阿姨開了10年餃子馄饨店，經常給顧客煮餃子，根據多年的經驗，總結了1個非常實用的煮餃子方法，簡單易學，隻要你學會了，過年時煮出來的餃子一定會個個完整，好吃還不破皮，一起來看看。

餃子怎麼煮不破皮不腥（餃子怎麼煮才能個個完整）1

咱們都知道這個餃子如果說是放在冰箱裡冷凍過後，就會變得硬邦邦的。而且表面還會有一些冰渣，并且冷凍過後的水餃表面失水會變得特别的酥脆。如果直接放到鍋裡面煮的話，冷熱這樣一交替很容易就會裂皮了。

餃子怎麼煮不破皮不腥（餃子怎麼煮才能個個完整）2

現在咱們準備一個大一點兒的碗在裡面接上一些冷水。

把要煮的餃子直接倒在冷水裡面。讓餃子在這個水裡面浸泡兩分鐘時間，千萬不要太長，不然這個餃子皮就粘住了。在餃子解凍的時間裡，我們燒上一些水。水溫不要太高，微微冒氣泡就可以了。把我們解凍好的餃子直接倒進鍋裡。

餃子怎麼煮不破皮不腥（餃子怎麼煮才能個個完整）3

接着在水裡面加上一勺的食鹽。這樣可以讓餃子不破皮，而且吃起來更好吃。現在我們用鍋鏟或者是勺子輕輕的攪動一下這個餃子。蓋上蓋子開大火煮五分鐘。水完全沸騰之後，加上一些涼水，這個時候就像煮正常的餃子一樣，點三次水。

餃子怎麼煮不破皮不腥（餃子怎麼煮才能個個完整）4

順時針的方向攪動一下，不要讓餃子破了皮。點過三次水之後，再次等到沸騰餃子完全漂浮起來，就說明餃子已經煮好了。把餃子撈出來。用這個方法煮出來的餃子，各個晶瑩剔透，而且還特别有嚼勁兒，保準一個破皮子都沒有。

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